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🍝 Tagliatelle cremose con zucchine e pomodori

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle rosse 1 pz
• Pomodori ciliegia misti 250 g
• Zucchine 2 pz
• Menta fresca 10 g
• Olio 2 cucchiai
• panna da montare 100 ml
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Tagliatelle fresche 500 g
• Olio d'oliva 2 cucchiai

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti fini.
2. 2. Lava i pomodori e tagliali a quarti.
3. 3. Lava le zucchine e tagliale a pezzetti piccoli.
4. 4. Lava la menta, stacca le foglie dai gambi e tritale finemente.
5. 5. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivace.
6. 6. Rosola le zucchine per circa 5 minuti.
7. 7. Rimuovi le zucchine dalla padella e mettile su un piatto.
8. 8. Aggiungi le cipolle e i pomodori nella padella.
9. 9. Rosola le verdure per circa 3 minuti.
10. 10. Sfuma con la panna.
11. 11. Lascia sobbollire leggermente la salsa a fuoco basso.
12. 12. Rimetti metà delle zucchine preparate nella padella.
13. 13. Condisci la salsa con sale e pepe.
14. 14. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in un pentolone.
15. 15. Cuoci le tagliatelle nell'acqua bollente per circa 4 minuti.
16. 16. Scola le pasta in un colino e lascia scolare bene.
17. 17. Frulla le zucchine rimaste in un contenitore alto con olio d'oliva.
18. 18. Condisci il pesto di zucchine a piacere.
19. 19. Aggiungi le tagliatelle scolate e il pesto di zucchine alle verdure nella padella.
20. 20. Mescola il tutto bene insieme.
21. 21. Impiatta la pasta sui piatti.
22. 22. Guarnisci i piatti con la menta tritata.

Valori per porzione

• kcal: 570
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 70 g