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🍝 Ravioli con asparagi, salsa di panna e pancetta e parmigiano

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ravioli con asparagi, salsa di panna e pancetta e parmigiano Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una pentola grande con circa 4 litri di acqua e sale sul fuoco.
  2. 2. Lava accuratamente gli asparagi, pelali e taglia le parti inferiori legnose.
  3. 3. Porta l'acqua nella pentola a bollore e aggiungi gli asparagi per circa 6 minuti.
  4. 4. Rimuovi gli asparagi dall'acqua e mettili su un piatto per farli raffreddare.
  5. 5. Conserva l'acqua degli asparagi nella pentola sul fuoco e tienila da parte.
  6. 6. Taglia gli asparagi raffreddati a diagonale in fette sottili.
  7. 7. Lava i pomodorini ciliegino e tagliali a metà.
  8. 8. Riscalda una padella a fuoco alto e rosola le fette di pancetta per circa 2 minuti.
  9. 9. Aggiungi le fette di asparagi alla padella e cuoci il tutto per altri 3 minuti.
  10. 10. Aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà alla padella.
  11. 11. Condisci il composto con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  12. 12. Sfuma la padella con la panna e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti.
  13. 13. Riporta l'acqua degli asparagi conservata nella pentola a bollore.
  14. 14. Aggiungi i ravioli nell'acqua bollente e cuocili per circa 4 minuti.
  15. 15. Scola i ravioli in un colino e lasciali scolare bene.
  16. 16. Impiatta i ravioli sui piatti.
  17. 17. Assaggia nuovamente la salsa di panna e pancetta per correggere il sapore.
  18. 18. Versa la salsa sui ravioli.
  19. 19. Spolvera il piatto con parmigiano grattugiato e servi immediatamente.

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