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🍝 Tagliatelle con pesto di peperoni tostati e noci

489 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 220 °C in modalità statica.
  2. 2. Lava i peperoni accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Taglia i peperoni a quarti e rimuovi i semi.
  4. 4. Adagia i quarti di peperone con la buccia verso l'alto su una teglia foderata con carta da forno.
  5. 5. Tosta i peperoni nel forno preriscaldato sulla griglia superiore per circa 15 minuti.
  6. 6. Rimuovi la teglia quando la buccia si gonfia e diventa nera.
  7. 7. Metti le noci in una padella asciutta.
  8. 8. Tosta le noci a fuoco medio per circa 3 minuti.
  9. 9. Rimuovi le noci dalla padella e mettile su un piatto.
  10. 10. Lava il limone sotto acqua corrente.
  11. 11. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza di limone con una grattugia fine.
  12. 12. Lava il basilico accuratamente.
  13. 13. Asciuga il basilico scuotendolo.
  14. 14. Separa le foglie di basilico dai gambi.
  15. 15. Copri i peperoni tostati in forno con un panno da cucina umido.
  16. 16. Lascia raffreddare i peperoni sotto il panno.
  17. 17. Rimuovi la buccia dai quarti di peperone raffreddati.
  18. 18. Taglia grossolanamente i peperoni sbucciati.
  19. 19. Frulla i peperoni insieme all'olio d'oliva e alle noci grossolanamente.
  20. 20. Aggiungi il formaggio spalmabile al pesto.
  21. 21. Condisci il pesto con paprika, sale, pepe e scorza di limone.
  22. 22. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
  23. 23. Cuoci le tagliatelle nell'acqua bollente per circa 3 minuti al dente.
  24. 24. Scola la pasta.
  25. 25. Servi le tagliatelle con il pesto di peperoni e noci.
  26. 26. Guarnisci il piatto con le foglie di basilico.

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