← Tutte le ricette

🍝 Tagliatelle con crema di castagne e funghi

830 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tagliatelle con crema di castagne e funghi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia gli scalogni a metà e rimuovi la buccia esterna.
  2. 2. Taglia gli scalogni a striscioline sottili.
  3. 3. Sbuccia l'aglio.
  4. 4. Trita l'aglio finemente.
  5. 5. Dividi i funghi in quattro parti.
  6. 6. Trita grossolanamente le castagne.
  7. 7. Lava il prezzemolo.
  8. 8. Asciuga bene il prezzemolo con un panno.
  9. 9. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  10. 10. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  11. 11. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua in un pentolone.
  12. 12. Aggiungi il sale nell'acqua bollente.
  13. 13. Cuoci le tagliatelle nell'acqua salata.
  14. 14. Cuoci la pasta per circa 9 minuti.
  15. 15. Cuoci la pasta al dente.
  16. 16. Scola la pasta in un colapasta.
  17. 17. Riscava circa una tazza di acqua di cottura della pasta.
  18. 18. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
  19. 19. Imposta il fuoco a livello alto.
  20. 20. Rosola gli scalogni nella padella.
  21. 21. Aggiungi i funghi agli scalogni.
  22. 22. Rosola gli scalogni e i funghi per circa 5 minuti.
  23. 23. Aggiungi le castagne nella padella.
  24. 24. Agita la padella per mescolare il tutto.
  25. 25. Sfuma la padella con 200 millilitri di acqua di cottura della pasta.
  26. 26. Lascia sobbollire brevemente la salsa.
  27. 27. Rimuovi la padella dal fuoco.
  28. 28. Mescola il formaggio fresco nella salsa.
  29. 29. Condisci la salsa con il sale.
  30. 30. Condisci la salsa con il pepe.
  31. 31. Aggiungi le tagliatelle scolate nella padella.
  32. 32. Aggiungi il prezzemolo tritato nella padella.
  33. 33. Mescola la pasta con la salsa.
  34. 34. Impiatta le tagliatelle con la salsa alle castagne.

Valori per porzione