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🍝 Pasta cremosa al fungo e carne macinata

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia a metà gli scalogni e pelali. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  2. 2. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno da cucina. Tagliali a fette.
  3. 3. Rimuovi la base radicale del porro. Taglialo in lunghezza.
  4. 4. Tieni fermo il porro alla base e aprilo a ventaglio. Lavalo accuratamente sotto acqua corrente.
  5. 5. Taglia il porro pulito a striscioline sottili.
  6. 6. Porta a bollore circa 5 litri di acqua con il sale in una pentola.
  7. 7. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  8. 8. Rosola i funghi champignon in padella per circa 4 minuti.
  9. 9. Rimuovi i funghi dalla padella e mettili su un piatto.
  10. 10. Scalda di nuovo 1 cucchiaio di olio nella stessa padella.
  11. 11. Rosola la carne macinata con sale e pepe per circa 4 minuti a fuoco vivace.
  12. 12. Aggiungi gli scalogni a cubetti e il porro in padella.
  13. 13. Rosola le verdure per circa 3 minuti.
  14. 14. Aggiungi la panna e i funghi rosolati nella padella.
  15. 15. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso con il coperchio.
  16. 16. Cuoci la pasta nell'acqua salata bollente per circa 9 minuti al dente.
  17. 17. Lava l'erba cipollina e tamponala per asciugarla.
  18. 18. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
  19. 19. Scola la pasta in un colapasta.
  20. 20. Metti da parte un po' di acqua di cottura.
  21. 21. Migliora la salsa se necessario con un goccio di acqua di cottura.
  22. 22. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe alla fine.
  23. 23. Porziona i fusilli sui piatti.
  24. 24. Versa la salsa al porro e carne macinata sulla pasta.
  25. 25. Spolvera il piatto con gli anelli di erba cipollina.

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