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🍝 Pasta cremosa con piselli, prosciutto e timo

615 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 5 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Lava il timo e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  3. 3. Sfila le foglie di timo dai gambi e tritale finemente.
  4. 4. Conserva i gambi vuoti del timo, ti serviranno più tardi.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
  6. 6. Grattugia finemente il Parmigiano e mettilo da parte.
  7. 7. Aggiungi i gambi di timo conservati nell'acqua salata bollente.
  8. 8. Aggiungi la pasta nell'acqua e cuocila per circa 8 minuti, finché è al dente.
  9. 9. Dopo circa 6 minuti, aggiungi i piselli nella pentola e cuocili insieme alla pasta.
  10. 10. Preleva circa 100 millilitri di acqua di cottura e mettila da parte.
  11. 11. Scola la pasta e i piselli in un colino e lasciali scolare bene.
  12. 12. Riscalda una padella a fuoco medio.
  13. 13. Rosola i cubetti di cipolla e i cubetti di prosciutto insieme nella padella per circa 3 minuti.
  14. 14. Aggiungi le foglie di timo tritate finemente nella padella e mescola brevemente.
  15. 15. Mescola il formaggio spalmabile e l'acqua di cottura prelevata nella padella.
  16. 16. Mescola il tutto bene fino a ottenere una salsa cremosa.
  17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  18. 18. Aggiungi la pasta scolata e i piselli nella padella con la salsa.
  19. 19. Mescola bene la pasta con la salsa, in modo che tutto sia coperto uniformemente.
  20. 20. Porziona la pasta sui piatti.
  21. 21. Spargi il Parmigiano grattugiato fresco sulla pasta pronta.
  22. 22. Servi il piatto immediatamente e buon appetito!

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