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🍝 Pasta cremosa ai funghi con noci
540 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Funghi champignon, bianchi 400 g
- Funghi champignon, marroni 250 g
- Cipolle, gialle 1 pz.
- Basilico, fresco 20 g
- Sale q.b.
- Penne rigate 500 g
- Gherigli di noci 4 cucchiai
- Olio 2 cucchiai
- Farina di frumento, tipo 405 2 cucchiai
- Vino bianco, secco 100 ml
- Bevanda di soia 300 ml
- Pepe, nero macinato q.b.
Preparazione
- 1. Pulisci i funghi se necessario con un panno da cucina. Tagliali in quarti o sesti a seconda delle dimensioni. Taglia la cipolla a metà, rimuovi la buccia e tritala finemente. Lava il basilico, asciugalo, stacca le foglie dai gambi e tagliale a pezzetti.
- 2. Porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in una pentola. Cuoci la pasta in questo modo per circa 9 minuti al dente. Tostate le noci in una padella senza grassi a fuoco medio per circa 2 minuti. Toglile, lasciale raffreddare su un piatto e tritale grossolanamente.
- 3. Scalda 2 cucchiai di olio nella padella a fuoco alto. Rosola i funghi e le cipolle insieme per circa 4 minuti a fuoco vivace. Cospargi il tutto con la farina e continua a rosolare per circa 1 minuto. Sfumare con il vino bianco, aggiungi la bevanda di soia e porta il composto a bollore. Condisci la salsa con sale e pepe e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
- 4. Scola le penne in un colino e tieni da parte un po' di acqua di cottura. Aggiungi metà del basilico e delle noci nella padella e mescola il tutto bene. Condisci con sale e pepe. Aggiungi le penne e mescolale con la salsa. Diluisci la salsa se necessario con un po' di acqua di cottura tenuta da parte.
- 5. Impiatta la pasta con la cremosa salsa ai funghi sui piatti. Cospargi con il basilico e le noci rimanenti. Servi il piatto e buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 540
- Protein: 15 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 69 g