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🍝 Penne piccanti con prosciutto croccante

671 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti fini.
  2. 2. Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a strisce sottili.
  3. 3. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  4. 4. Rosola le cipolle, l'aglio e i peperoni per circa due minuti.
  5. 5. Aggiungi lo zucchero e lascia sciogliere per un minuto.
  6. 6. Sfuma il composto con l'aceto balsamico.
  7. 7. Aggiungi i pomodori tritati e lascia sobbollire il sugo coperchio aperto per 15 minuti.
  8. 8. Strappa il prosciutto a pezzi grossolani.
  9. 9. Scalda una padella a fuoco medio.
  10. 10. Rosola i pezzi di prosciutto per due minuti senza aggiungere altro grasso.
  11. 11. Adagia il prosciutto su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  12. 12. Porta a bollore circa cinque litri di acqua salata in una pentola capiente.
  13. 13. Cuoci le penne per nove minuti al dente.
  14. 14. Scola la pasta in un colapasta.
  15. 15. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  16. 16. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  17. 17. Mescola il prezzemolo con tre cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe in una ciotola.
  18. 18. Aggiungi la crème fraîche al sugo di pomodoro.
  19. 19. Unisci il sugo, le penne e il mix di prezzemolo in una pentola grande.
  20. 20. Regola di sale, pepe e un po' di zucchero.
  21. 21. Impiatta la pasta in piatti fondi.
  22. 22. Guarnisci la pasta con l'olio al prezzemolo e il prosciutto croccante.
  23. 23. Grattugia finemente il parmigiano fresco sopra e servi il piatto.
  24. 24. Suggerimento: puoi anche tostare il prosciutto in forno su una teglia foderata con carta forno a 190 gradi ventilato per cinque minuti fino a otto minuti.
  25. 25. Assicurati che il prosciutto diventi dorato ma non bruci troppo.
  26. 26. Anche il prosciutto cotto in forno va scolato su carta da cucina.

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