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🍽️ Pollo croccante con fagioli e patatine fritte all'aglio

792 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 220 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Sciacqua i filetti di pollo e asciugali completamente con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia ogni filetto orizzontalmente a metà, in modo da ottenere quattro fette sottili.
  4. 4. Metti da parte i pezzi di carne in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
  5. 5. Lava accuratamente le patate e tagliale in bastoncini spessi per le patatine fritte.
  6. 6. Metti le patatine su una teglia da forno e mescolale con due cucchiai di olio d'oliva.
  7. 7. Distribuisci le patatine in modo uniforme sulla teglia.
  8. 8. Inforna le patatine per circa 25 minuti finché non diventano croccanti.
  9. 9. Nel frattempo, sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  10. 10. Scola i fagioli bianchi giganti in un colino.
  11. 11. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  12. 12. Sgocciola le aghi fini dai gambi duri e tritali finemente.
  13. 13. Grattugia finemente il Parmigiano.
  14. 14. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  15. 15. Aggiungi la metà dell'aglio tritato nell'olio caldo.
  16. 16. Stufa l'aglio per circa un minuto, finché non diventa traslucido.
  17. 17. Aggiungi il concentrato di pomodoro e tostalo per un minuto.
  18. 18. Aggiungi i pomodori e un cucchiaio di zucchero al sugo di pomodoro.
  19. 19. Condisci il sugo con sale e pepe.
  20. 20. Lascia sobbollire il sugo per circa otto minuti.
  21. 21. Aggiungi i fagioli scolati al sugo pronto.
  22. 22. Mescola in una ciotola il Parmigiano grattugiato con la metà del rosmarino tritato.
  23. 23. Aggiungi il pangrattato, una punta di sale e due cucchiai di olio d'oliva al composto.
  24. 24. Mescola bene tutti gli ingredienti per la panatura.
  25. 25. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
  26. 26. Salta i filetti di pollo.
  27. 27. Friggeri i filetti nell'olio caldo per circa due minuti su tutti i lati fino a quando non sono ben dorati.
  28. 28. Metti i filetti rosolati sul piano di lavoro.
  29. 29. Distribuisci uniformemente il composto di Parmigiano e rosmarino sulla carne.
  30. 30. Premi leggermente la panatura per farla aderire.
  31. 31. Metti i filetti farciti insieme alle patatine precotte sulla teglia.
  32. 32. Inforna il pollo nella parte superiore del forno per circa dieci minuti fino a quando non diventa dorato.
  33. 33. Aggiungi il burro, l'aglio rimanente e il rosmarino nella padella calda con i residui di cottura.
  34. 34. Lascia schiumare il burro e metti da parte la padella.
  35. 35. Togli le patatine pronte dalla teglia da forno.
  36. 36. Aggiungi le patatine nel burro all'aglio e rosmarino.
  37. 37. Tosta le patatine a fuoco medio per circa due minuti fino a quando non diventano dorate, scuotendo la padella.
  38. 38. Impiatta il pollo, i fagioli e le patatine.
  39. 39. Servi il piatto e buon appetito!

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