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🥗 Cotolette croccanti al Parmigiano con patate al forno e insalata di zucchine piccante

757 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotolette croccanti al Parmigiano con patate al forno e insalata di zucchine piccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
  2. 2. Lava accuratamente le patate.
  3. 3. Taglia le patate per il lungo in quattro pezzi uguali.
  4. 4. Lava i rametti di timiano sotto acqua corrente.
  5. 5. Asciuga bene le erbe.
  6. 6. Sgocciola le foglie dai gambi legnosi.
  7. 7. Trita finemente le foglie di timiano.
  8. 8. Metti i pezzi di patate in una ciotola grande.
  9. 9. Aggiungi due terzi delle foglie di timiano tritate.
  10. 10. Aggiungi due cucchiai da tavola di olio.
  11. 11. Condisci il mix con un pizzico di sale.
  12. 12. Mescola bene il tutto fino a quando le patate sono coperte uniformemente.
  13. 13. Adagia le patate su una teglia da forno.
  14. 14. Assicurati che il lato della buccia sia rivolto verso il basso.
  15. 15. Inserisci la teglia nel forno preriscaldato.
  16. 16. Inforna le patate per circa 20 fino a 25 minuti.
  17. 17. Prendi la ciotola dal ripostiglio e puliscila.
  18. 18. Lava le cotolette sotto acqua fredda.
  19. 19. Asciuga la carne con carta da cucina.
  20. 20. Lascia riposare le cotolette per un po' a temperatura ambiente.
  21. 21. Lava le zucchine sotto acqua corrente.
  22. 22. Taglia le estremità dure delle zucchine.
  23. 23. Taglia le zucchine a fette spesse in diagonale.
  24. 24. Scalda una padella grill sul piano cottura.
  25. 25. Aggiungi due cucchiai da tavola di olio nella padella calda.
  26. 26. Regola il fuoco al livello più alto.
  27. 27. Adagia le fette di zucchina nella padella.
  28. 28. Condisci le zucchine con un pizzico di sale.
  29. 29. Frigni le zucchine per circa 4 fino a 5 minuti.
  30. 30. Gira le fette una volta.
  31. 31. Frignile dall'altro lato fino a doratura.
  32. 32. Lava il limone sotto acqua tiepida.
  33. 33. Taglia il limone a metà.
  34. 34. Spremi il succo del limone.
  35. 35. Prendi due cucchiai da tavola di succo di limone.
  36. 36. Versa il succo nella ciotola pulita.
  37. 37. Aggiungi un cucchiaio di miele.
  38. 38. Aggiungi tre cucchiai da tavola di olio.
  39. 39. Aggiungi peperoncino a gusto.
  40. 40. Mescola accuratamente gli ingredienti per il condimento.
  41. 41. Aggiungi le zucchine fritte nella ciotola.
  42. 42. Gira le zucchine in modo che siano coperte dal condimento.
  43. 43. Assaggia il condimento con il sale.
  44. 44. Assaggia il condimento con il pepe.
  45. 45. Assaggia il condimento con un pizzico di zucchero.
  46. 46. Prendi un piatto piano.
  47. 47. Metti la farina sul piatto.
  48. 48. Prendi un secondo piatto.
  49. 49. Sbatti un uovo in una piccola ciotola.
  50. 50. Versa l'uovo sbattuto sul secondo piatto.
  51. 51. Prendi un terzo piatto.
  52. 52. Grattugia il Parmigiano sul terzo piatto.
  53. 53. Aggiungi il pangrattato al Parmigiano.
  54. 54. Aggiungi il timiano rimanente.
  55. 55. Adagia una cotoletta tra due strati di pellicola trasparente.
  56. 56. Prendi il fondo di una padella grande.
  57. 57. Appiattisci la carne battendola fino a renderla sottile.
  58. 58. Rimuovi la pellicola trasparente dalla carne.
  59. 59. Condisci abbondantemente le cotolette appiattite con il sale.
  60. 60. Passa la carne prima nella farina.
  61. 61. Scuoti via l'eccesso di farina.
  62. 62. Passa la carne nell'uovo.
  63. 63. Lascia sgocciolare l'eccesso di uovo.
  64. 64. Passa la carne nel mix di Parmigiano e pangrattato.
  65. 65. Scalda tre cucchiai da tavola di olio nella padella.
  66. 66. Regola il fuoco a livello medio.
  67. 67. Frigni le cotolette nella padella.
  68. 68. Frignile per circa 2 minuti.
  69. 69. Gira le cotolette.
  70. 70. Frignile dall'altro lato fino a doratura giallo chiaro.
  71. 71. Adagia le cotolette finite sulla carta da cucina.
  72. 72. Lascia sgocciolare l'eccesso di grasso.
  73. 73. Prendi le patate al forno dal forno.
  74. 74. Impiatta le cotolette sui piatti.
  75. 75. Aggiungi l'insalata di zucchine al peperoncino.
  76. 76. Aggiungi le patate al forno.
  77. 77. Buon appetito!

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