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🍲 Zuppa cremosa di peperoni con mandole tostate

164 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni rossi 2 pz.
• Finocchi 2 pz.
• Zwiebele, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Olio d'oliva 1 cucchiaio
• Peperoni dolci 1 cucchiaino
• Pomodori tritati 400 g
• Brodo vegetale 350 ml
• Sale marino q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Mandole affettate 50 g
• Zucchero 1 cucchiaino
• Salsa di soia 1 cucchiaio
• Aceto balsamico chiaro 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi. Usa la funzione grill o il calore dall'alto.
2. 2. Lava i peperoni accuratamente sotto acqua corrente.
3. 3. Taglia i peperoni a quarti e rimuovi l'interno comprese le pareti bianche.
4. 4. Fodera una teglia con carta da forno.
5. 5. Adagia i quarti di peperone con la buccia verso l'alto sulla teglia.
6. 6. Tosta i peperoni per circa 8 minuti sotto il grill caldo.
7. 7. Attendi che la buccia diventi nera in alcuni punti.
8. 8. Copri i peperoni caldi con un panno da cucina umido.
9. 9. Lascia riposare i peperoni per circa 5 minuti.
10. 10. Rimuovi la buccia bruciata dai peperoni.
11. 11. Trita grossolanamente i peperoni sbucciati.
12. 12. Lava accuratamente i finocchi.
13. 13. Metti da parte le foglie verdi dei finocchi.
14. 14. Taglia i finocchi a fette sottili.
15. 15. Pelare le cipolle e l'aglio.
16. 16. Taglia a cubetti piccoli le cipolle e l'aglio.
17. 17. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
18. 18. Aggiungi le cipolle, l'aglio e i finocchi nella pentola.
19. 19. Rosola le verdure per circa 3-4 minuti.
20. 20. Spolvera le verdure con la paprika dolce.
21. 21. Aggiungi i peperoni tritati nella pentola.
22. 22. Aggiungi i pomodori insieme al loro succo.
23. 23. Versa il brodo nella zuppa.
24. 24. Condisci la zuppa con sale e pepe.
25. 25. Porta la zuppa a ebollizione.
26. 26. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti.
27. 27. Scalda una padella senza grasso aggiuntivo.
28. 28. Tosta le mandole affettate nella padella per circa 2 minuti.
29. 29. Trita finemente le foglie di finocchio messe da parte.
30. 30. Frulla la zuppa fino a renderla cremosa.
31. 31. Assaggia la zuppa e regola con sale, pepe, zucchero, salsa di soia e aceto balsamico.
32. 32. Guarnisci la zuppa con le mandole tostate.
33. 33. Spargi le foglie di finocchio tritate sulla zuppa.
34. 34. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 164
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g