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🍽️ Gulasco di peperoni con patate lessate
593 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Cipolle, gialle 2 pezzi
- Olio di girasole 2 cucchiaio
- Gulasco di prosciutto di maiale 1 kg
- Sale pizzico
- Pepe, nero macinato pizzico
- Peperone, dolce 2 cucchiaino
- Foglie di alloro, essiccate 2 pezzi
- Brodo di pollame 300 ml
- Pomodori, tritati 425 g
- Peperone, rosso 3 pezzi
- Patate, prevalentemente a cottura cerosa 800 g
- panna acida 100 g
- Erba cipollina, fresca 1 mazzo
Preparazione
- 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a spicchi. Riscalda l'olio in una pentola e rosola il gulasco a porzioni. Nell'ultima volta aggiungi le cipolle e rosola insieme.
- 2. Metti la carne nella pentola e condisci con sale, pepe e paprika. Aggiungi la foglia di alloro, 150 ml di brodo e i pomodori a pezzi e porta a ebollizione. Poi lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti con il coperchio.
- 3. Lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi il picciolo e i semi e taglialo a cubetti grossolani. Aggiungilo al gulasco insieme al resto del brodo e lascia cuocere per altri circa 30 minuti.
- 4. Pela le patate, lavale, tagliale a cubetti grossolani e mettile in una pentola con acqua salata per portare a ebollizione. Cuopri e cuoci a fuoco medio per circa 25 minuti.
- 5. Poco prima della fine della cottura, mescola la panna acida nel gulasco, regola di sale e rimuovi la foglia di alloro. Lava l'erba cipollina, asciugala bene e tagliala a rotolini fini. Scola le patate e servile insieme al gulasco e all'erba cipollina. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 593
- Protein: 31 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 55 g