← Tutte le ricette

🍲 Zuppa di riso e peperoni con polpettine

658 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di riso e peperoni con polpettine Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il panino a pezzi grossi e mettilo nel contenitore del mixer.
  2. 2. Sminuzza i pezzi di pane per 15 secondi alla velocità 10, mentre il coperchio misuratore è inserito.
  3. 3. Ripeti l'operazione se necessario, fino a quando le briciole sono fini.
  4. 4. Trasferisci le briciole finite in una ciotola separata.
  5. 5. Pela gli scalogni e tagliali a quarti.
  6. 6. Pela lo spicchio d'aglio.
  7. 7. Lava il timo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
  8. 8. Lascia sgocciolare la mozzarella e tagliala a cubetti di 1,5 cm.
  9. 9. Metti scalogni, aglio, timo, capperi sgocciolati e mozzarella nel contenitore del mixer.
  10. 10. Sminuzza gli ingredienti per 10 secondi alla velocità 6, mentre il coperchio misuratore è inserito.
  11. 11. Spingi i residui appiccicosi verso il basso dalle pareti interne del contenitore con una spatola.
  12. 12. Metti le briciole, la carne macinata, l'uovo, ½ cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe nel contenitore.
  13. 13. Mescola il composto per 1,5 minuti alla velocità 2 in senso antiorario, mentre il coperchio misuratore è inserito.
  14. 14. Prendi il composto di carne e forma con le mani umide 24 piccole polpettine.
  15. 15. Distribuisci le polpettine nel vassoio per la cottura a vapore poco profondo.
  16. 16. Pulisci il contenitore del mixer per il passaggio successivo.
  17. 17. Pela la cipolla e tagliala a quarti.
  18. 18. Taglia i peperoni a metà, rimuovi il picciolo e i semi.
  19. 19. Lava i peperoni accuratamente dentro e fuori.
  20. 20. Taglia i peperoni a pezzi grossi.
  21. 21. Metti la cipolla e i pezzi di peperone nel contenitore del mixer.
  22. 22. Sminuzza le verdure per 8 secondi alla velocità 5, mentre il coperchio misuratore è inserito.
  23. 23. Spingi le verdure verso il basso dalle pareti interne con una spatola.
  24. 24. Sminuzza eventualmente per altri 5 secondi alla velocità 5.
  25. 25. Aggiungi l'olio d'oliva.
  26. 26. Fai saltare le verdure per 4 minuti a 120 °C senza il coperchio misuratore inserito, usando la funzione di rosolatura.
  27. 27. Aggiungi il purè di pomodori, il brodo vegetale freddo, la paprika in polvere, 1 cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe.
  28. 28. Inserisce il supporto per la cottura a vapore sull'apparecchio.
  29. 29. Appendi il vassoio per la cottura a vapore con le polpettine nel supporto.
  30. 30. Chiudi il supporto per la cottura a vapore.
  31. 31. Avvia la funzione di cottura a vapore.
  32. 32. Metti il riso in un colino.
  33. 33. Lava il riso due volte con acqua fredda.
  34. 34. Lascia sgocciolare il riso.
  35. 35. Rimuovi il supporto per la cottura a vapore non appena il tempo di cottura è scaduto.
  36. 36. Metti il riso sgocciolato nel contenitore del mixer.
  37. 37. Inserisce nuovamente il supporto per la cottura a vapore.
  38. 38. Cucina la zuppa con il riso per 17 minuti alla velocità 1 a 110 °C in senso antiorario.
  39. 39. Servi la zuppa pronta con le polpettine e una cucchiaiata di panna acida.

Valori per porzione