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🍽️ Gulasco di Paprika e Kasseler con Schupfnudeln di Patate
642 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Paprika, rossa 2 pezzi
- Paprika, gialla 1 pezzi
- Cipolle, gialle 1 pezzi
- Timiano, fresco 5 g
- Kasseler, in un pezzo 600 g
- Olio 5 cucchiaio
- Paprika, dolce 1 cucchiaino
- Farina di grano, tipo 405 1 cucchiaio
- Zucchero Prese
- Pomodoro concentrato 5 cucchiaio
- Brodo vegetale 600 ml
- Burro 2 cucchiaio
- knödel 800 g
Preparazione
- 1. Lava accuratamente le paprika, tagliale a quarti, rimuovi i semi e tagliale a cubetti. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale in anelli sottili longitudinalmente. Lava il timiano, asciugalo bene, stacca le foglie e tritale finemente. Taglia il Kasseler a cubetti grossolani.
- 2. In una pentola scalda 2 cucchiai di olio a fuoco alto e rosola vigorosamente il Kasseler insieme a paprika e cipolle per circa 3 minuti.
- 3. Aggiungi paprika in polvere, farina, zucchero, pomodoro concentrato e timiano e completa con il brodo. Porta tutto a ebollizione e poi lascia sobbollire coperchio chiuso a fuoco basso-medio per circa 15 minuti.
- 4. In una padella scalda 3 cucchiai di olio e 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Friggere gli Schupfnudeln in questo, girandoli spesso, per circa 15 minuti fino a quando non sono dorati e croccanti.
- 5. Servi il gulasco di paprika e Kasseler insieme agli Schupfnudeln sui piatti. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 642
- Protein: 33 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 64 g