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🍝 Pappardelle con gamberi e asparagi verdi

586 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela i gamberi preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Sciacqua i gamberi scongelati e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
  3. 3. Lava accuratamente la lime.
  4. 4. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza fine della lime.
  5. 5. Taglia la lime a metà e spremine il succo.
  6. 6. Pulisci gli asparagi.
  7. 7. Sbuccia il terzo inferiore degli asparagi.
  8. 8. Taglia gli asparagi diagonalmente in pezzi di circa 0,5 millimetri di spessore oppure affettali sottilmente.
  9. 9. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
  10. 10. Cuci la pasta in questo modo per ca. 4 minuti al dente.
  11. 11. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
  12. 12. Taglia gli scalogni a metà e pelali.
  13. 13. Taglia gli scalogni a cubetti piccoli.
  14. 14. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
  15. 15. Rosola gli scalogni insieme agli asparagi e ai gamberi per circa 3 minuti.
  16. 16. Aggiungi la farina e falla rosolare per circa 1 minuto.
  17. 17. Condisci il composto con il miele.
  18. 18. Aggiungi il brodo e la panna.
  19. 19. Condisci la salsa con sale, pepe e la scorza di lime.
  20. 20. Lascia sobbollire la salsa per circa 3 minuti.
  21. 21. Completa la salsa con il succo di lime.
  22. 22. Aggiungi la pasta alla salsa.
  23. 23. Impiatta le pappardelle con gamberi e asparagi verdi.
  24. 24. Servi il piatto.

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