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🍽️ Pappardelle al salmone con avocado fresco

546 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il salmone preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Sciacqua il pesce, asciugalo bene e taglialo a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava accuratamente il limone, taglialo a metà e spremine il succo.
  4. 4. Condisci i cubetti di salmone con sale e succo di limone.
  5. 5. Metti da parte i cubetti marinati.
  6. 6. Porta a bollore circa 5 litri di acqua con il sale in una pentola.
  7. 7. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  8. 8. Rimuovi la polpa con un cucchiaio dalla buccia.
  9. 9. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti.
  10. 10. Lava il basilico e asciuga bene le foglie.
  11. 11. Sgocciola le foglie dai gambi.
  12. 12. Trita finemente le foglie di basilico.
  13. 13. Cuoci le pappardelle nell'acqua bollente salata per circa 3 minuti.
  14. 14. La pasta dovrebbe essere al dente (soda al morso).
  15. 15. Scola la pasta in un colapasta.
  16. 16. Mettiti da parte una tazza di acqua di cottura della pasta.
  17. 17. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivace.
  18. 18. Friggi il salmone per circa 4 minuti fino a doratura.
  19. 19. Aggiungi i cubetti di avocado alla padella.
  20. 20. Sfuma la padella con l'acqua di cottura della pasta raccolta.
  21. 21. Mescola la salsa con le pappardelle.
  22. 22. Assaggia e regola di sale alla fine.
  23. 23. Impiatta la pasta sui piatti.
  24. 24. Guarnisci il piatto con il basilico tritato.
  25. 25. Buon appetito!

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