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🍽️ Pappardelle con piselli e menta

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. In una pentola grande portare a ebollizione circa 5 litri di acqua salata. Pulire accuratamente i ravanelli, rimuovere il verde e affettare o grattugiare i ravanelli a fette sottili.
  2. 2. Cuocere le pappardelle e i piselli nell'acqua salata bollente per ca. 3 minuti al dente. Nel frattempo, lavare la menta, scolarla bene e staccare le foglie dai gambi. Frullare la menta in un contenitore alto con olio d'oliva e 5 cucchiaini di acqua fredda.
  3. 3. Scolare le pappardelle e i piselli, raccogliendo una tazza di acqua di cottura. Unire le pappardelle insieme ai piselli nella pentola, ancora umide, con i ravanelli, la menta frullata e il formaggio spalmabile.
  4. 4. Aggiungere 100–150 ml di acqua di cottura a seconda della consistenza desiderata e condire con sale, pepe e zucchero.
  5. 5. Impiattare le pappardelle con piselli, ravanelli e menta e gustare. Buon appetito! Consiglio: Il verde dei ravanelli può essere utilizzato anche: lavare accuratamente e frullare insieme alla menta. Questo conferisce al piatto un aroma speziato e nocciolato.

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