← Tutte le ricette

🍽️ Melanzani ripiene in stile greco

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

Melanzani ripiene in stile greco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi calore superiore/inferiore.
  2. 2. Lava le melanzane e rimuovi i gambi.
  3. 3. Taglia le melanzane a metà per la lunghezza.
  4. 4. Taglia un motivo a croce nella polpa, ma assicurati di non tagliare fino alla pelle.
  5. 5. Salare le melanzane generosamente.
  6. 6. Raschia delicatamente la polpa morbida fuori dai gusci.
  7. 7. Trita finemente la polpa di melanzana rimossa.
  8. 8. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
  9. 9. Friggerle le melanzane sulla pelle.
  10. 10. Metti le melanzane fritte in una grande pirofila.
  11. 11. Taglia a metà lo scalogno e sbuccialo.
  12. 12. Trita finemente lo scalogno.
  13. 13. Sbuccia l'aglio.
  14. 14. Trita finemente l'aglio.
  15. 15. Lava la prezzemolo e scuotilo.
  16. 16. Strappa le foglie di prezzemolo dai gambi.
  17. 17. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  18. 18. Scalda di nuovo 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
  19. 19. Friggerle lo scalogno, l'aglio e il trito vegano insieme.
  20. 20. Aggiungi il concentrato di pomodoro e i pomodori tritati alla padella.
  21. 21. Lascia la miscela per circa 5 minuti a fuoco basso.
  22. 22. Aggiungi il prezzemolo tritato al sugo.
  23. 23. Condisci il sugo con sale e pepe a piacere.
  24. 24. Versa il sugo generosamente sulle melanzane nella pirofila.
  25. 25. Spolvera le melanzane ripiene con formaggio grattugiato.
  26. 26. Metti la pirofila per circa 40 minuti nel forno preriscaldato.
  27. 27. Rimuovere le melanzane dal forno.
  28. 28. Servire le melanzane sui piatti.
  29. 29. Servire il piatto caldo.

Valori per porzione