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🍽️ Papas chorreadas – Patate in salsa di pomodoro piccante

464 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 3 litri di acqua e aggiungi abbondante sale. Copri la pentola e porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Lava accuratamente le cipolline. Taglia le estremità dure delle radici e affetta le cipolle in anelli sottili.
  3. 3. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
  4. 4. Lava le patate. Pelale, se preferisci, e tagliale a spicchi.
  5. 5. Aggiungi gli spicchi di patate nell'acqua salata bollente e cuocili per circa 15-20 minuti.
  6. 6. Scalda l'olio in una pentola separata a fuoco medio.
  7. 7. Aggiungi le cipolline tagliate e l'aglio tritato nell'olio caldo. Fallosi appassire fino a renderli traslucidi.
  8. 8. Aggiungi i pomodori tritati insieme al loro succo nella pentola. Aggiungi il peperoncino.
  9. 9. Condisci la salsa con zucchero e sale.
  10. 10. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio-alto per circa 15 minuti.
  11. 11. Lava il prezzemolo. Stacca le foglie dai gambi.
  12. 12. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  13. 13. Aggiungi la panna alla salsa di pomodoro.
  14. 14. Lascia sobbollire la salsa per altri 5 minuti.
  15. 15. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
  16. 16. Aggiungi i cubetti di mozzarella alla salsa.
  17. 17. Fai sciogliere il formaggio a fuoco basso nella salsa.
  18. 18. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
  19. 19. Scola le patate cotte. Lasciale scolare per un attimo.
  20. 20. Impiatta le patate. Servi la salsa di pomodoro piccante a parte.
  21. 21. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato. Buon appetito!

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