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🍽️ Classico delle patate bollite canarie con salsa rossa piccante

357 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate piccole, prevalentemente da lessa 1 kg
• sale marino 100 g
• peperoni in barattolo 200 g
• spicchi d'aglio 4 pz.
• peperoncino, macinato pizzico
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• pan grattato 4 cucchiai
• aceto 1 cucchiaino
• olio d'oliva 80 ml
• cumino 1 cucchiaio
• paprika, dolce 1 cucchiaio
• sale pizzico

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola.
3. 3. Cospargi le patate generosamente con sale marino.
4. 4. Versa acqua nella pentola in quantità tale da coprire completamente le patate.
5. 5. Porta l'acqua a ebollizione.
6. 6. Abbassa la fiamma e copri la pentola.
7. 7. Lascia sobbollire le patate per circa 20-25 minuti.
8. 8. Verifica la cottura infilzando una forchetta in una patata.
9. 9. Le patate sono cotte quando la forchetta entra facilmente.
10. 10. Rimuovi i peperoni dal colino per farli scolare.
11. 11. Pela gli spicchi d'aglio.
12. 12. Metti i peperoni, il peperoncino, l'aglio e il concentrato di pomodoro in un contenitore alto.
13. 13. Aggiungi il pangrattato, l'aceto, l'olio d'oliva, il cumino e la paprika.
14. 14. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia e fine.
15. 15. Condisci la salsa Mojo Rojo con sale.
16. 16. Scola l'acqua di cottura delle patate.
17. 17. Lascia asciugare le patate nella pentola calda per altri 15 minuti circa.
18. 18. Agita la pentola di tanto in tanto per far asciugare le patate in modo uniforme.
19. 19. Servi le patate asciutte su un piatto.
20. 20. Versa la salsa Mojo Rojo sulle patate.
21. 21. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 357
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 49 g