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🍽️ Panzanella – Insalata di pane con pomodori e condimento alle erbe fresche
545 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Scalogno 1 pezzi
- Prezzemolo, fresco 30 g
- Basilico, fresco 30 g
- Rosmarino, fresco 5 g
- Aceto balsamico, chiaro 3 cucchiaio
- Miele 1 cucchiaino
- Sale q.b.
- Olio d'oliva 9 cucchiaio
- Pane ciabatta 1 pezzi
- Pomodori ciliegino 500 g
- Feta 200 g
- Miscela per insalata 150 g
- Pepe, macinato nero q.b.
Preparazione
- 1. Taglia lo scalogno a metà, pelalo e taglialo a cubetti fini. Lava il prezzemolo, il basilico e il rosmarino, asciugali, stacca le foglie o gli aghi e tritali finemente. In una ciotola mescola bene le erbe, lo scalogno, l'aceto, il miele, il sale, il pepe e 4 cucchiaio di olio.
- 2. Strappa il pane ciabatta a pezzi di circa 1,5 cm con le mani. Riscalda l'olio d'oliva rimanente in una padella o padella grill a fuoco alto e tosta i pezzi di pane per ca. 3–4 minuti fino a quando non sono dorati e croccanti.
- 3. Lava i pomodori e tagliali a metà. Aggiungi i cubetti di pane e i pomodori al condimento e lascia riposare per circa 10 minuti. Scola la feta e sbriciolala grossolanamente sopra. Lava la miscela per insalata, scuotila per asciugarla e incorporala. Condisci la panzanella a piacere e impiatta. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 545
- Protein: 15 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 41 g