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🍰 Panna Cotta con frutti esotici

345 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il limone e l'arancia sotto acqua corrente.
  2. 2. Grattugia circa un cucchiaino di scorza fine da entrambi i frutti.
  3. 3. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  4. 4. Raschia i semi (le cariche) dalla bacca con un coltello.
  5. 5. Metti la panna, 150 grammi di zucchero, la bacca di vaniglia, i semi e la scorza degli agrumi in un pentolino.
  6. 6. Scalda il composto e lascia in infusione per circa 10-15 minuti.
  7. 7. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  8. 8. Strizza bene la gelatina ammollata.
  9. 9. Sciogli la gelatina nella panna tiepida.
  10. 10. Filtra la panna attraverso un colino fine per rimuovere le parti solide.
  11. 11. Versa il liquido in delle ciotole.
  12. 12. Metti le ciotole in frigorifero per circa 3 ore.
  13. 13. Pela l'ananas e il mango.
  14. 14. Taglia la frutta a cubetti piccoli.
  15. 15. Metti 50 grammi di zucchero in un pentolino.
  16. 16. Caramella lo zucchero a fuoco basso.
  17. 17. Aggiungi l'ananas e il vino bianco non appena lo zucchero inizia a sciogliersi.
  18. 18. Lascia sobbollire il composto per circa 3 minuti.
  19. 19. Aggiungi il mango e il burro.
  20. 20. Continua a cuocere il composto per altri 2 minuti circa.
  21. 21. Lascia raffreddare il composto di frutta.
  22. 22. Servi la panna cotta con i frutti esotici in un bicchiere.

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