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🍽️ Merluzzo croccante con insalata fresca di cetriolo e aneto

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetti di merluzzo, surgelati 600 g
• cetrioli per insalata 1 pz.
• aneto, fresco 20 g
• limoni 1 pz.
• yogurt, bianco 100 g
• olio di girasole 4 cucchiai
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• zucchero 1 cucchiaino
• farina di frumento, tipo 405 2 cucchiai
• pan grattato 6 cucchiai
• uova 1 pz.

Preparazione

1. 1. Scongeli il filetto di merluzzo preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
2. 2. sbuccia il cetriolo e taglialo a fette molto sottili.
3. 3. Lava l'aneto e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
4. 4. Stacca le cime sottili dell'aneto e tritale finemente.
5. 5. Taglia il limone a metà.
6. 6. Spremi il succo del limone in una ciotola piccola.
7. 7. Prendi una ciotola grande e versa lo yogurt.
8. 8. Aggiungi un cucchiaio di olio allo yogurt.
9. 9. Condisci la miscela di yogurt con il sale.
10. 10. Condisci la miscela di yogurt con il pepe.
11. 11. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone alla miscela di yogurt.
12. 12. Aggiungi un po' di zucchero alla miscela di yogurt.
13. 13. Mescola bene la miscela di yogurt con un cucchiaio.
14. 14. Aggiungi le fette di cetriolo alla miscela di yogurt.
15. 15. Copri la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente.
16. 16. Metti la ciotola con l'insalata in frigorifero.
17. 17. Lava il filetto di merluzzo scongelato sotto acqua fredda.
18. 18. Asciuga il merluzzo tamponandolo con carta da cucina.
19. 19. Taglia il merluzzo a strisce di circa tre centimetri di larghezza.
20. 20. Prendi un piatto fondo e distribuisci la farina.
21. 21. Prendi un secondo piatto fondo e distribuisci il pangrattato.
22. 22. Sbatti l'uovo in una ciotola.
23. 23. Versa l'uovo sbattuto su un terzo piatto.
24. 24. Condisci le strisce di merluzzo con il sale.
25. 25. Condisci le strisce di merluzzo con il pepe.
26. 26. Passa le strisce di merluzzo una alla volta nella farina.
27. 27. Passa le strisce di merluzzo una alla volta nell'uovo.
28. 28. Passa le strisce di merluzzo una alla volta nel pangrattato.
29. 29. Premi leggermente la panatura sul pesce.
30. 30. Prendi una padella e versa tre cucchiai di olio.
31. 31. Scalda l'olio nella padella a fuoco alto.
32. 32. Friggi il pesce impanato per circa cinque-sette minuti.
33. 33. Cuoci il pesce finché non è dorato.
34. 34. Adagia il pesce cotto sulla carta da cucina.
35. 35. Lascia scolare brevemente il pesce.
36. 36. Prendi l'insalata dal frigorifero.
37. 37. Servi il pesce insieme all'insalata di cetrioli.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 22 g