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🍽️ Cotolette di maiale croccanti con fresco dip di cetrioli

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cetrioli sottaceto 2 pz.
• Cipollotti 2 pz.
• panna acida 200 g
• Senape 1 cucchiaino
• Miele 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Farina di frumento tipo 405 2 cucchiai
• Pangrattato 100 g
• Uova 1 pz.
• Costolette di maiale dalla spalla 600 g
• Peperone dolce 1 cucchiaino
• Burro 6 cucchiai

Preparazione

1. 1. Metti i cetrioli sottaceto in un colapasta e lascia scolare l'acqua.
2. 2. Taglia i cetrioli sottaceto a piccoli cubetti.
3. 3. Lava accuratamente i cipollotti.
4. 4. Asciuga i cipollotti con un panno da cucina.
5. 5. Taglia le estremità dure delle radici dei cipollotti.
6. 6. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
7. 7. Prendi una ciotola piccola.
8. 8. Metti lo schmand nella ciotola.
9. 9. Metti la senape nella ciotola.
10. 10. Metti il miele nella ciotola.
11. 11. Condisci il mix con un pizzico di sale.
12. 12. Condisci il mix con un pizzico di pepe.
13. 13. Mescola bene tutti gli ingredienti per il dip.
14. 14. Metti i cetrioli sottaceto tagliati a cubetti nella ciotola del dip.
15. 15. Metti i cipollotti tagliati nella ciotola del dip.
16. 16. Preriscalda il forno a 200 gradi.
17. 17. Sciacqua le cotolette sotto acqua fredda.
18. 18. Asciuga le cotolette con carta da cucina.
19. 19. Taglia leggermente più volte i bordi di grasso delle cotolette.
20. 20. Condisci le cotolette con paprika dolce.
21. 21. Condisci le cotolette con sale.
22. 22. Condisci le cotolette con pepe.
23. 23. Prendi un piatto piano.
24. 24. Metti la farina sul piatto.
25. 25. Metti il pangrattato sul piatto.
26. 26. Prepara le uova sbattute in una ciotola separata.
27. 27. Passa prima le cotolette nella farina.
28. 28. Scuoti via la farina in eccesso dalle cotolette.
29. 29. Immergi le cotolette nelle uova sbattute.
30. 30. Rotola le cotolette nel pangrattato.
31. 31. Premi leggermente la panatura sulle cotolette.
32. 32. Scalda il burro in una padella a fuoco vivace.
33. 33. Frigni le cotolette per circa 5 minuti dal primo lato fino a doratura.
34. 34. Frigni le cotolette per circa 5 minuti dal secondo lato fino a doratura.
35. 35. Metti le cotolette cotte sulla carta da cucina.
36. 36. Lascia scolare brevemente le cotolette.
37. 37. Lascia raffreddare brevemente le cotolette.
38. 38. Servi le cotolette insieme al dip di cetrioli e senape.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 30 g