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🍰 Pancake con crema di rabarbaro

475 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rompi le uova in una ciotola e sbattile con una frusta elettrica e una frusta a mano fino a quando il composto non aumenta notevolmente di volume.
  2. 2. Aggiungi gradualmente zucchero, sale, farina e lievito in polvere. Poi mescola il latte fino a ottenere un impasto leggermente denso. Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti.
  3. 3. Spellare il rabarbaro, tagliarlo a pezzi e portarlo a bollore in un pentola insieme al succo di mela e 4 tbsp di zucchero. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando il rabarbaro si sfalda leggermente. Lasciare quindi raffreddare.
  4. 4. In una ciotola, monta la panna a neve con la frusta elettrica. Poi aggiungi delicatamente il rabarbaro freddo e lo yogurt.
  5. 5. Scalda 1 tbsp di olio in una padella a fuoco alto e versa 2–3 tbsp di impasto per volta per formare piccoli pancake. Cuoci per circa 2–3 minuti, fino a quando si formano piccole bolle in superficie, poi gira e cuoci per un altro minuto fino a doratura. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
  6. 6. Servi i pancake con la crema di rabarbaro. Buon appetito!

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