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🍰 Pancake con ricotta alle ciliegie

408 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Uova 4 pz.
• Zucchero 20 g
• Zucchero vanigliato 20 g
• Sale q.b.
• Farina di grano, tipo 405 300 g
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• Latte 200 ml
• Olio di colza 2 cucchiai
• Ciliegie acide in barattolo 200 g
• Ricotta 20 % di grassi i.Tr. 250 g
• panna acida 100 g
• Miele 75 g

Preparazione

1. 1. Metti le uova in una ciotola e sbattile con una frusta elettrica a bastoncino fino a quando il volume aumenta visibilmente. Poi aggiungi gradualmente zucchero, zucchero vanigliato, sale, farina e lievito in polvere, mescolando bene. Infine, incorpora il latte fino a ottenere un impasto leggermente denso.
2. 2. Riscalda fortemente 1 cucchiaio di olio in una padella e versa 2-3 cucchiai di impasto per piccoli pancake. Cuoci per circa 2-3 minuti, finché non compaiono piccole bolle sulla superficie, poi gira e cuoci per un altro minuto circa fino a doratura. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
3. 3. Metti le ciliegie in un colino e lascia scolare. In una ciotola, mescola la ricotta, la panna acida e 2 cucchiai di miele, poi aggiungi le ciliegie. Versa il miele rimasto sui pancake e servi con la ricotta alle ciliegie. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 408
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 53 g