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🍽️ Curry di pollo paleo con riso

721 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi gli strati esterni.
  2. 2. Sbuccia lo zenzero e gli spicchi d'aglio.
  3. 3. Sciacqua i peperoni sotto acqua corrente.
  4. 4. Taglia i peperoni a metà in lunghezza e rimuovi i semi.
  5. 5. Sciacqua i peperoni sotto acqua corrente.
  6. 6. Taglia i peperoni a metà.
  7. 7. Rimuovi il gambo e i semi dai peperoni.
  8. 8. Metti le cipolle, lo zenzero, l'aglio, i peperoni, i peperoni, l'olio d'oliva e il curry in polvere in un contenitore alto o in un robot da cucina.
  9. 9. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa fine.
  10. 10. Metti il riso e circa 700 millilitri di acqua salata in un pentolino.
  11. 11. Porta l'acqua con il riso a ebollizione.
  12. 12. Abbassa la fiamma al minimo.
  13. 13. Coperchi il pentolino.
  14. 14. Lascia cuocere il riso per circa 12 minuti.
  15. 15. Scalda un pentolino a fuoco medio.
  16. 16. Aggiungi il purè di verdure preparato nel pentolino.
  17. 17. Lascia insaporire il purè per circa 5 minuti.
  18. 18. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua corrente.
  19. 19. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  20. 20. Taglia la carne di pollo a cubetti di circa 2 centimetri di dimensione.
  21. 21. Aggiungi i pezzi di pollo nel pentolino.
  22. 22. Aggiungi i pomodori passati nel pentolino.
  23. 23. Aggiungi il latte di cocco nel pentolino.
  24. 24. Abbassa la fiamma al minimo.
  25. 25. Lascia sobbollire il curry per circa 10 minuti.
  26. 26. Sciacqua le foglie di coriandolo sotto acqua corrente.
  27. 27. Asciuga il coriandolo.
  28. 28. Sgocciola le foglie dal gambo.
  29. 29. Condisci il curry con sale e pepe.
  30. 30. Metti il riso sui piatti.
  31. 31. Versa il curry sopra il riso.
  32. 32. Spolvera il piatto con le foglie di coriandolo fresco.

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