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🍽️ Tortilla di Pak-Choi e insalata di erbe con semi di melograno

492 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortilla di Pak-Choi e insalata di erbe con semi di melograno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato). Lava accuratamente le patate, pelale, tagiale a cubetti piccoli e mettile in una pentola con acqua salata a bollire. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti. Scola e lascia scolare bene.
  2. 2. Taglia lo scalogno a metà, pelalo e taglialo a cubetti piccoli. Lava il Pak Choi e taglialo a striscioline sottili. Sciacqua il limone con acqua calda, gratta finemente circa 1 cucchiaino di scorza, poi taglialo a metà e spremi il succo.
  3. 3. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco vivo e rosola le patate e gli scalogni per circa 4 minuti, fino a quando le patate sono dorate. Aggiungi 1 cucchiaio di olio e il Pak Choi e rosola il tutto mescolando continuamente per altri ca. 2 minuti. Condisci con sale e pepe.
  4. 4. In una ciotola, mescola le uova, la crème fraîche e la scorza di limone e regola di sale e pepe. Distribuisci uniformemente il composto di patate e Pak Choi in una tortiera rotonda o in uno stampo a cerniera e versa sopra il composto di uova. Inforna per ca. 15–20 minuti fino a quando si rapprende.
  5. 5. Lava le erbe, asciugale scuotendole e stacca le foglie dai gambi. Taglia il melograno a metà e separa i semi battendo la scorza con un cucchiaio.
  6. 6. In una ciotola, mescola il miele, l'olio d'oliva e 2 cucchiai di succo di limone. Regola di sale e pepe. Aggiungi le erbe e i semi di melograno e mescola bene il tutto.
  7. 7. Togli la tortilla dal forno, lasciala raffreddare brevemente e tagliala a pezzi. Servila insieme all'insalata di erbe e melograno. Buon appetito!

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