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🍰 Pan di Spagna di Pasqua senza uvetta

456 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il lievito, un pizzico di zucchero e l'acqua in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi un po' di farina sopra e lascia riposare il pre-impasto per circa 15 minuti.
  3. 3. In alternativa, puoi saltare questo passaggio e lavorare tutti gli ingredienti direttamente.
  4. 4. Aggiungi la farina rimanente, lo zucchero, il sale, l'estratto di vaniglia, il latte, i tuorli d'uovo e il burro nella ciotola.
  5. 5. Impasta gli ingredienti per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. L'impasto non deve più essere appiccicoso e deve staccarsi facilmente dai bordi della ciotola.
  7. 7. Forma l'impasto a palla.
  8. 8. Imburrare leggermente una ciotola.
  9. 9. Posiziona l'impasto su una superficie di lavoro.
  10. 10. Assicurati che l'impasto non sia più caldo.
  11. 11. Incorpora le gocce di cioccolato nell'impasto.
  12. 12. Dividi l'impasto in tre porzioni uguali.
  13. 13. Arrotola ogni porzione in un lungo filone.
  14. 14. Intreccia i tre filoni per formare il pan di Spagna.
  15. 15. Posiziona il pan di Spagna su una teglia foderata con carta forno.
  16. 16. Copri il pan di Spagna.
  17. 17. Lascia lievitare il pan di Spagna per circa 30-60 minuti.
  18. 18. Il pan di Spagna è pronto quando il suo volume si è raddoppiato.
  19. 19. Preriscalda il forno a 170 gradi con aria calda e inferiore.
  20. 20. Spennella il pan di Spagna con l'albume.
  21. 21. Spargi lo zucchero a grana grossa sopra.
  22. 22. Inforna il pan di Spagna nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti.
  23. 23. Lascia raffreddare il pan di Spagna dopo.

Valori per porzione