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🍽️ Pasta primaverile con carbonara di piselli

531 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i piselli in un colino.
  2. 2. Rivestili con acqua bollente per scongelarli.
  3. 3. Prendi due terzi dei piselli.
  4. 4. Schiaccia questi piselli con una forchetta.
  5. 5. Sbatti l'uovo in una ciotola.
  6. 6. Aggiungi lo yogurt all'uovo e mescola.
  7. 7. Taglia il prosciutto cotto a cubetti.
  8. 8. Porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in una pentola.
  9. 9. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente.
  10. 10. Cuoci la pasta al dente.
  11. 11. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
  12. 12. Fai rosolare il prosciutto cotto per circa 3 minuti.
  13. 13. Aggiungi il composto di yogurt e uovo alla padella.
  14. 14. Aggiungi i piselli interi rimanenti.
  15. 15. Mescola il tutto accuratamente.
  16. 16. Scola la pasta.
  17. 17. Riserva un po' di acqua di cottura.
  18. 18. Aggiungi la pasta alla padella con la salsa.
  19. 19. Mescola la pasta con la salsa.
  20. 20. Aggiungi il parmigiano.
  21. 21. Agita la padella finché il formaggio non si scioglie.
  22. 22. Se la pasta sembra troppo asciutta, aggiungi un po' dell'acqua di cottura riservata.
  23. 23. Lava l'erba cipollina.
  24. 24. Asciuga l'erba cipollina.
  25. 25. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  26. 26. Servi la pasta nei piatti.
  27. 27. Guarnisci la pasta con gli anelli di erba cipollina.
  28. 28. Buon appetito!

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