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🍰 Nido di Pasqua vegano alle mandorle

523 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 120 gradi in modalità statica.
  2. 2. Scola i ceci in un colapasta.
  3. 3. Conserva l'acqua di cottura dei ceci.
  4. 4. Fodera una teglia per muffin con gli stampini.
  5. 5. Versa l'acqua dei ceci in una ciotola.
  6. 6. Monta l'acqua con una frusta elettrica fino a renderla spumosa.
  7. 7. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo.
  8. 8. Incorpora delicatamente le mandole affettate nell'impasto.
  9. 9. Distribuisci 1 o 2 cucchiaini di impasto sui bordi degli stampini.
  10. 10. Modella un nido con l'impasto alle mandorle.
  11. 11. Inforna i nidi per circa 45 minuti.
  12. 12. Gira delicatamente gli stampini dopo 25 minuti.
  13. 13. Sbuccia la carota.
  14. 14. Grattugia la carota finemente.
  15. 15. Trita le noci finemente.
  16. 16. Mescola la carota, le noci, lo yogurt di soia e lo zucchero di canna in una ciotola.
  17. 17. Condisci il composto con la cannella.
  18. 18. Togli i nidi di mandorle dal forno.
  19. 19. Lascia raffreddare leggermente i nidi.
  20. 20. Riempi il centro dei nidi con il composto allo yogurt di soia.
  21. 21. Servi il nido di Pasqua.

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