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🍽️ Pollo orientale con insalata di riso e menta

566 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i filetti di pollo sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia i filetti in senso longitudinale in strisce sottili.
  4. 4. Metti le strisce di carne in una ciotola.
  5. 5. Condisci la carne con sale speziato per pollo, una presa di curcuma e un cucchiaio da tavola di olio.
  6. 6. Mischia il tutto bene e lascia riposare la carne da parte, in modo che assorba le spezie.
  7. 7. Lava il riso accuratamente in un colino sotto acqua corrente.
  8. 8. Metti il riso lavato in un pentola.
  9. 9. Aggiungi circa 500 Milliliter di acqua salata.
  10. 10. Porta l'acqua a bollore.
  11. 11. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  12. 12. Lascia gonfiare il riso basmati coperto per circa 12 a 15 minuti.
  13. 13. Lava i pomodorini sotto acqua corrente.
  14. 14. Taglia i pomodorini a metà.
  15. 15. Lava il cetriolo sotto acqua corrente.
  16. 16. Taglia le estremità del cetriolo.
  17. 17. Pelare il cetriolo a piacere.
  18. 18. Taglia il cetriolo in quarti in senso longitudinale.
  19. 19. Rimuovi il cuore dal cetriolo.
  20. 20. Taglia il cetriolo a cubetti piccoli.
  21. 21. Lava la menta e il prezzemolo.
  22. 22. Scuoti l'acqua in eccesso.
  23. 23. Stacca le foglie dai gambi.
  24. 24. Trita finemente le erbe aromatiche.
  25. 25. Scalda un cucchiaio da tavola di olio in una padella a fuoco alto.
  26. 26. Rosola le strisce di carne per circa 2 a 3 minuti.
  27. 27. Abbassa la temperatura a un livello basso.
  28. 28. Cuoci la carne con il coperchio chiuso per circa 3 minuti.
  29. 29. Lava il limone sotto acqua corrente.
  30. 30. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza di limone.
  31. 31. Taglia il limone a metà.
  32. 32. Spremi il succo del limone.
  33. 33. Metti lo yogurt in una ciotola.
  34. 34. Condisci lo yogurt con sale e pepe.
  35. 35. Aggiungi un po' di succo di limone.
  36. 36. Mischia bene la salsa allo yogurt.
  37. 37. Sfusa il riso cotto con una forchetta.
  38. 38. Aggiungi i pomodorini, i cetrioli, la scorza di limone e le erbe aromatiche al riso.
  39. 39. Mescola delicatamente il tutto.
  40. 40. Condisci l'insalata con un cucchiaio da tavola di olio, sale, pepe e un po' del succo di limone rimasto.
  41. 41. Mischia bene l'insalata alla fine.

Valori per porzione