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🥗 Insalata di couscous orientale con mandorle e melograno

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Couscous 200 g
• Acqua 300 ml
• Burro 2 cucchiaio
• Sale q.b.
• cumino 0.25 cucchiaino
• Melograno 1 pezzi
• Prezzemolo, fresco 25 g
• Menta, fresca 15 g
• Limette bio 2 pezzi
• Mandorle, intere, sbollentate 100 g
• Uvetta 100 g

Preparazione

1. 1. Porta a bollore circa 300 millilitri di acqua in un pentolino o in una caffettiera.
2. 2. Versa il couscous in una ciotola con l'acqua bollente.
3. 3. Aggiungi 1 cucchiaio da tavola di burro.
4. 4. Condisci il composto con un pizzico di sale e cumino.
5. 5. Copri la ciotola con la pellicola trasparente.
6. 6. Lascia riposare il couscous per circa 10 minuti.
7. 7. Taglia il melograno a metà.
8. 8. Batti la buccia con un cucchiaio per staccare i chicchi.
9. 9. Lava bene le erbe aromatiche.
10. 10. Asciugale bene scuotendole.
11. 11. Sfila le foglie dai gambi.
12. 12. Trita grossolanamente le erbe aromatiche.
13. 13. Taglia le limette a metà.
14. 14. Spremi il succo delle limette.
15. 15. Riscalda 1 cucchiaio da tavola di burro in una padella a fuoco medio.
16. 16. Attendi che il burro schiumi.
17. 17. Aggiungi le mandorle.
18. 18. Tosta le mandorle per circa 1 minuto fino a doratura.
19. 19. Lascia raffreddare le mandorle.
20. 20. Sgranaccia il couscous con una forchetta.
21. 21. Mescola il couscous con le mandorle.
22. 22. Aggiungi i chicchi di melograno.
23. 23. Aggiungi l'uvetta all'insalata.
24. 24. Incorpora le erbe aromatiche tritate.
25. 25. Condisci l'insalata con il succo di lime.
26. 26. Aggiungi sale e cumino, se necessario.
27. 27. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 512
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 78 g