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🍽️ Bowl di riso orientale con spiedini di pollo fritti

554 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spiedini di pollo 400 g
• riso a grana lunga 300 g
• sale q.b.
• melograno 1 pz.
• yogurt alla greca 300 g
• pepe nero macinato q.b.
• cipollotti 1 mazzo
• cetrioli 1 pz.
• lime biologiche 1 pz.
• menta fresca 20 g
• olio 2 cucchiai
• salsa sriracha 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Prendi gli spiedini di pollo dal frigorifero, in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
2. 2. Metti il riso in una pentola e coprilo con 700 millilitri di acqua salata.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Abbassa la fiamma a basso-medio.
5. 5. Copri la pentola.
6. 6. Lascia cuocere il riso per circa 10 minuti.
7. 7. Taglia il melograno a metà.
8. 8. Separa i semi battendo la buccia con un cucchiaio.
9. 9. Metti metà dei semi di melograno in un contenitore alto.
10. 10. Frulla i semi con lo yogurt.
11. 11. Condisci il composto con sale e pepe.
12. 12. Metti da parte il composto di yogurt per farlo insaporire.
13. 13. Lava i cipollotti.
14. 14. Rimuovi le estremità radicali dei cipollotti.
15. 15. Taglia i cipollotti a fette sottili.
16. 16. Lava i cetrioli.
17. 17. Rimuovi le estremità dei cetrioli.
18. 18. Taglia i cetrioli a metà per il lungo.
19. 19. Rimuovi il cuore dei cetrioli.
20. 20. Taglia o sbuccia i cetrioli a fette sottili e leggermente oblique.
21. 21. Taglia la lime a metà.
22. 22. Spremi il succo della lime.
23. 23. Lava la menta.
24. 24. Asciuga bene la menta.
25. 25. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
26. 26. Taglia grossolanamente le foglie di menta.
27. 27. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
28. 28. Friggi gli spiedini di pollo su tutti i lati per circa 4-5 minuti, fino a doratura.
29. 29. Rimuovi gli spiedini dalla padella.
30. 30. Avvolgi gli spiedini nella carta stagnola.
31. 31. Metti da parte gli spiedini.
32. 32. Aggiungi 1 cucchiaio di olio nella padella con i residui di cottura.
33. 33. Rosola i cipollotti a fuoco alto.
34. 34. Aggiungi qualche goccia di succo di lime.
35. 35. Aggiungi 1 pizzico di zucchero.
36. 36. Friggi le cipolle per circa 1-2 minuti.
37. 37. Distribuisci il riso nelle bowl.
38. 38. Guarnisci le bowl con gli spiedini di pollo.
39. 39. Guarnisci le bowl con le fette di cetriolo.
40. 40. Guarnisci le bowl con i restanti semi di melograno.
41. 41. Guarnisci le bowl con le foglie di menta.
42. 42. Servi le bowl a piacere con la salsa sriracha.
43. 43. Servi le bowl a piacere con succo di lime.
44. 44. Servi le bowl a piacere con il composto di yogurt al melograno.

Valori per porzione

• kcal: 554
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g