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🍽️ Peperoni ripiene orientali

474 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pomodori del viticcio 4 pz.
• cipolle, gialle 1 pz.
• bulgur 100 g
• pinoli 25 g
• uvetta 40 g
• sale q.b.
• peperoni, rossi 2 pz.
• peperoni, gialli 2 pz.
• feta 200 g
• menta, fresca 20 g
• pepe, nero macinato q.b.
• zucchine 1 pz.
• panna acida 150 g

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene i pomodori.
2. 2. Taglia una piccola croce sul fondo di ogni pomodoro.
3. 3. Versa 500 Milliliter di acqua nel contenitore del mixer.
4. 4. Metti i pomodori nel cestello per la cottura a vapore.
5. 5. Inserisci il cestello sul contenitore e chiudi il coperchio.
6. 6. Cuci i pomodori a vapore per 3 minuti a livello 1.
7. 7. Rimuovi i pomodori quando la pelle si stacca.
8. 8. Pelare i pomodori e tagliali a metà.
9. 9. Rimuovi l'interno e taglia la polpa a piccoli cubetti.
10. 10. Taglia la cipolla a metà e pelala.
11. 11. Trita la cipolla nel contenitore del mixer vuoto per 6 secondi a livello 6.
12. 12. Rimuovi la cipolla e mescolala con bulgur, pinoli e uvetta nel cestello di cottura.
13. 13. Condisci leggermente il composto con sale.
14. 14. Rimetti il composto nel contenitore del mixer.
15. 15. Aggiungi abbastanza acqua da coprire appena il bulgur.
16. 16. Cuci il composto per circa 12 minuti a livello 1 a 100 gradi Celsius.
17. 17. Se il bulgur non si è ancora gonfiato, prolunga il tempo di cottura di 3 a 5 minuti.
18. 18. Lava i peperoni e tagliali a metà.
19. 19. Rimuovi l'interno dei peperoni a metà.
20. 20. Sbriciola la feta con le mani.
21. 21. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
22. 22. Stacca le foglie di menta dai gambi.
23. 23. Taglia le foglie di menta a striscioline sottili.
24. 24. Rimuovi il bulgur dal cestello di cottura.
25. 25. Mescola il bulgur in una ciotola con i cubetti di pomodoro, la feta e la menta.
26. 26. Assaggia il ripieno con sale e pepe.
27. 27. Riempi i peperoni a metà con il composto.
28. 28. Versa 1 Liter di acqua nel contenitore del mixer.
29. 29. Inserisci il cestello per la cottura a vapore sul contenitore.
30. 30. Metti i peperoni ripieni nel cestello.
31. 31. Chiudi il coperchio.
32. 32. Cuci i peperoni a vapore per 30 minuti a livello 2.
33. 33. Rimuovi i peperoni e tienili al caldo.
34. 34. Svuota il contenitore del mixer e sciacqualo.
35. 35. Lava la zucchina e pelala.
36. 36. Taglia la zucchina a cubetti grossolani.
37. 37. Metti la zucchina e la sour cream nel contenitore del mixer.
38. 38. Trita il composto per 8 secondi a livello 5.
39. 39. Assaggia la salsa con sale e pepe.
40. 40. Servi la salsa con i peperoni ripieni.

Valori per porzione

• kcal: 474
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 43 g