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🍽️ Salmone e patate dolci in padella

597 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il salmone surgelato preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  3. 3. Mescola in una ciotolina mezzo cucchiaino di polvere di peperoncino, paprika, sale, coriandolo e peperoncino di Cayenna.
  4. 4. Lava il salmone e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  5. 5. Unisci il salmone con un cucchiaio di olio e metà della miscela di spezie.
  6. 6. Lascia riposare brevemente il salmone, in modo che raggiunga la temperatura ambiente e le spezie possano penetrare.
  7. 7. Sbuccia le patate dolci e tagliale in strisce allungate spesse circa un centimetro.
  8. 8. Lava i cipollotti e taglia le estremità dure delle radici.
  9. 9. Lava la lime e grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza.
  10. 10. Taglia la lime a fette sottili.
  11. 11. Metti le patate dolci, i cipollotti e le fette di lime su una teglia da forno.
  12. 12. Bagna le verdure con due cucchiai di olio e il resto della miscela di spezie.
  13. 13. Distribuisci il tutto in un unico strato sulla teglia.
  14. 14. Inforna le verdure per circa dieci minuti per cuocerle parzialmente.
  15. 15. Togli la teglia dal forno.
  16. 16. Gira le verdure una volta.
  17. 17. Adagia il salmone marinato sulle verdure.
  18. 18. Inforna la teglia nel terzo superiore del forno.
  19. 19. Inforna il salmone per altri dieci o quindici minuti, fino a quando non diventa dorato e ben cotto.
  20. 20. Nel frattempo, lava la menta e scuotila per asciugarla.
  21. 21. Sfila le foglie di menta dai gambi e tagliale grossolanamente.
  22. 22. Togli il piatto pronto dal forno.
  23. 23. Impiatta il salmone con le patate dolci sui piatti.
  24. 24. Cospargi il piatto con la scorza di lime grattugiata e la menta fresca.
  25. 25. Aggancia un po' di salsa speziata caraibica sopra e servilo caldo.
  26. 26. Buon appetito!

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