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🍝 Pasta in una sola pentola con funghi

605 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Funghi champignon, marroni 400 g
• Cipolle rosse 2 pz
• Timo, fresco 40 g
• Striscioline di pancetta 125 g
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Vino bianco, secco 100 ml
• panna da montare 100 g
• Brodo vegetale 600 ml
• Penne rigate 500 g
• Parmigiano 80 g

Preparazione

1. 1. Se necessario, pulisci i funghi champignon con un panno da cucina e tagliali a fette sottili. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli. Sciacqua il timo, scuotilo per asciugarlo e stacca le foglioline.
2. 2. In una pentola, rosola la pancetta a fuoco medio per circa 3 minuti fino a renderla croccante, poi rimuovila e mettila da parte. Nel grasso rimasto, rosola i funghi champignon e le cipolle mescolando per circa 3 minuti. Condisci con sale, pepe e 3/4 del timo.
3. 3. Aggiungi il vino, poi versa la panna e il brodo e porta tutto a bollore. Mescola la pasta e cuoci a fuoco scoperto, mescolando spesso, per circa 10 minuti, finché non è al dente e il liquido è stato assorbito. Se necessario, aggiungi altro brodo.
4. 4. Grattugia finemente il parmigiano. Assaggia la pasta in una sola pentola e, se necessario, condisci con sale e pepe, distribuiscila sui piatti e cospargi con parmigiano, pancetta e il timo rimanente. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 605
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 60 g