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🍲 Minestrone alla Genovese in una sola pentola

362 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• Penne Rigate 150 g
• Fagioli rossi 100 g
• Basilico, fresco 10 g
• Peterselie, fresca 20 g
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Brodo vegetale 2 L
• Carote 2 pz.
• Zucchine 1 pz.
• Sedano 100 g
• Patate, da lessa 2 pz.
• Fagiolini verdi 100 g
• Pomodori del pomodoro 2 pz.
• Piselli, surgelati 100 g
• Vino bianco, secco 125 ml
• Pepe, nero macinato q.b.
• Origano, essiccato q.b.

Preparazione

1. 1. Porta a bollore due litri di acqua salata in una pentola grande.
2. 2. Cuoci la pasta penne in questo modo per nove minuti al dente.
3. 3. Scola la pasta.
4. 4. Lascia scolare i fagioli in un colapasta.
5. 5. Sciacqua i fagioli con acqua.
6. 6. Lava le erbe aromatiche.
7. 7. Asciuga le erbe aromatiche.
8. 8. Stacca le foglie dai gambi.
9. 9. Trita finemente le erbe aromatiche.
10. 10. Taglia a metà le cipolle.
11. 11. Pela le cipolle.
12. 12. Taglia le cipolle a cubetti.
13. 13. Pela l'aglio.
14. 14. Trita finemente l'aglio.
15. 15. Scalda l'olio in un'altra pentola a fuoco medio.
16. 16. Rosola le cipolle e l'aglio per due minuti.
17. 17. Aggiungi le erbe aromatiche.
18. 18. Aggiungi il brodo.
19. 19. Lascia sobbollire il composto per dieci minuti.
20. 20. Pela le carote.
21. 21. Taglia le estremità delle carote.
22. 22. Lava le zucchine.
23. 23. Rimuovi le estremità delle zucchine.
24. 24. Lava il sedano.
25. 25. Taglia il sedano a fette.
26. 26. Taglia le zucchine a fette.
27. 27. Taglia le carote a fette.
28. 28. Pela le patate.
29. 29. Lava le patate.
30. 30. Taglia le patate a cubetti grossolani.
31. 31. Lava i fagiolini verdi.
32. 32. Rimuovi le estremità dei fagiolini verdi.
33. 33. Taglia i fagiolini verdi a metà.
34. 34. Lava i pomodori.
35. 35. Taglia i pomodori a metà.
36. 36. Rimuovi i gambi dei pomodori.
37. 37. Taglia i pomodori a cubetti.
38. 38. Aggiungi le carote al brodo.
39. 39. Aggiungi le patate al brodo.
40. 40. Aggiungi i fagiolini verdi al brodo.
41. 41. Aggiungi il sedano al brodo.
42. 42. Cuoci gli ingredienti per dieci minuti.
43. 43. Aggiungi le zucchine.
44. 44. Aggiungi i piselli.
45. 45. Aggiungi i pomodori.
46. 46. Cuoci il composto per cinque minuti.
47. 47. Mescola i fagioli rossi.
48. 48. Mescola le penne.
49. 49. Porta la zuppa a bollore.
50. 50. Finisci la minestrone con il vino a piacere.
51. 51. Condisci la zuppa con sale.
52. 52. Condisci la zuppa con pepe.
53. 53. Condisci la zuppa con origano.
54. 54. Servi la minestrone.

Valori per porzione

• kcal: 362
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 56 g