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🍽️ Curry al cocco in una sola pentola con citronella e ceci

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Curry al cocco in una sola pentola con citronella e ceci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le carote.
  2. 2. Sbuccia le carote e taglia le estremità.
  3. 3. Taglia le carote a fette sottili.
  4. 4. Taglia la cipolla a metà e sbucciala.
  5. 5. Taglia le metà della cipolla in quarti.
  6. 6. Separa i singoli strati della cipolla.
  7. 7. Lava i peperoni.
  8. 8. Apri i peperoni e rimuovi l'interno.
  9. 9. Taglia i peperoni a strisce.
  10. 10. Sciacqua bene la citronella.
  11. 11. Apri la citronella longitudinalmente.
  12. 12. Premi leggermente la citronella con il dorso del coltello.
  13. 13. Lava i fagiolini.
  14. 14. Taglia le estremità dei fagiolini.
  15. 15. Taglia i fagiolini in rombi con un leggero angolo.
  16. 16. Metti i ceci in un colino.
  17. 17. Sciacqua i ceci.
  18. 18. Lascia scolare bene i ceci.
  19. 19. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio-alto.
  20. 20. Rosola le carote, la cipolla, i peperoni, la citronella e il curry per circa 3 minuti.
  21. 21. Sfuma il composto con il latte di cocco.
  22. 22. Lascia sobbollire il curry a fuoco medio per circa 5 minuti.
  23. 23. Aggiungi i ceci e i fagiolini.
  24. 24. Lascia sobbollire il curry per un altro minuto.
  25. 25. Lava la menta.
  26. 26. Asciuga bene la menta.
  27. 27. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  28. 28. Taglia le foglie di menta a strisce.
  29. 29. Taglia una lime a metà.
  30. 30. Spremi il succo di una metà di lime.
  31. 31. Taglia l'altra metà di lime in quarti.
  32. 32. Condisci il curry con sale, pepe e succo di lime.
  33. 33. Rimuovi la citronella dal curry.
  34. 34. Impiatta il curry in ciotole profonde.
  35. 35. Guarnisci il curry con la menta e i quarti di lime.
  36. 36. Servi il curry.

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