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🍰 La bomba di ghiaccio della nonna con meringa

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

La bomba di ghiaccio della nonna con meringa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Togli il gelato al cioccolato dal congelatore e lascialo scongelare per circa 30 minuti.
  3. 3. Separa le tre uova, in modo da avere tuorli e albumi separati.
  4. 4. Metti i tre tuorli, un uovo intero, 75 grammi di zucchero e un pizzico di sale in una ciotola grande.
  5. 5. Monta il composto con una frusta elettrica e fruste manuali per circa 15 minuti.
  6. 6. Il composto deve diventare cremoso e quasi bianco.
  7. 7. Setaccia la farina in due o tre passaggi nel composto di uova.
  8. 8. Incorpora delicatamente la farina con una spatola, senza smontare l'aria dal composto.
  9. 9. Posiziona un foglio di carta da forno sul fondo di una tortiera a cerniera.
  10. 10. Inserisci l'anello della tortiera sul fondo e chiudilo, in modo che la carta non scivoli.
  11. 11. Versa il composto per il pan di spagna uniformemente nella tortiera preparata.
  12. 12. Livella la superficie con un cucchiaio o una spatola.
  13. 13. Inforna la base per circa 25 minuti nel forno preriscaldato.
  14. 14. Dopo il raffreddamento, stacca delicatamente la base cotta dal bordo con un coltellino.
  15. 15. Apri l'anello della tortiera e rovescia la base su una gratella da torta.
  16. 16. Metti un bicchiere o una ciotola di metallo nel congelatore per prepararla al freddo.
  17. 17. Togli il gelato al cioccolato scongelato e distribuiscilo uniformemente nella ciotola fredda.
  18. 18. Premi al centro dello strato di gelato un avvallamento per il prossimo strato.
  19. 19. Livella la superficie con un cucchiaio.
  20. 20. Metti la ciotola nel congelatore per circa 30 minuti.
  21. 21. Nel frattempo, togli il gelato alla vaniglia dal congelatore e lascialo scongelare.
  22. 22. Ripeti l'operazione con i restanti gusti di gelato, fino a quando la ciotola è piena.
  23. 23. Metti la torta di tanto in tanto nel congelatore, in modo che gli strati si induriscano.
  24. 24. Posiziona il pan di spagna raffreddato sullo strato di gelato superiore.
  25. 25. Taglia eventuali bordi sporgenti della base con un coltello, se necessario.
  26. 26. Copri la torta con la pellicola trasparente.
  27. 27. Togli la torta dal congelatore poco prima di servirla e lasciala scongelare leggermente.
  28. 28. Posiziona un grande piatto sulla torta.
  29. 29. Rovescia la torta e capovolgi il piatto.
  30. 30. Metti la torta nel congelatore per almeno 10 minuti.
  31. 31. Monta l'albume in una ciotola pulita con una frusta elettrica e fruste manuali fino a ottenere picchi fermi.
  32. 32. Aggiungi gradualmente 150 grammi di zucchero.
  33. 33. Monta il composto per altri 5 minuti, fino a quando diventa cremoso e lucido.
  34. 34. Setaccia lo zucchero a velo sulla meringa.
  35. 35. Incorpora delicatamente lo zucchero a velo.
  36. 36. Distribuisci la meringa completamente sulla superficie della torta di gelato.
  37. 37. Decora la torta a piacere con la meringa.
  38. 38. Infiamma la meringa con un cannello da cucina o un bruciatore a gas.
  39. 39. Attendi che la meringa diventi leggermente color marrone chiaro.
  40. 40. Guarnisci la torta con un'insalata di frutta o frutti di bosco freschi.
  41. 41. Servi la torta direttamente e gustala.
  42. 42. La torta rende circa 16 porzioni.

Valori per porzione