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🥗 Patate dolci al forno con insalata di fagioli e peperoni, mozzarella e condimento ai semi di zucca

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate dolci al forno con insalata di fagioli e peperoni, mozzarella e condimento ai semi di zucca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi. Usa la modalità aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava bene le patate dolci sotto acqua corrente.
  3. 3. Sbuccia completamente le patate dolci.
  4. 4. Taglia le patate dolci a fette spesse.
  5. 5. Fodera una teglia con carta da forno.
  6. 6. Adagia le fette di patate dolci sulla teglia.
  7. 7. Versa 2 cucchiai di olio d'oliva sulle fette.
  8. 8. Condisci con sale e pepe a gusto.
  9. 9. Mescola bene le fette in modo che siano coperte uniformemente da olio e spezie.
  10. 10. Distribuisci le fette in modo uniforme sulla teglia.
  11. 11. Inforna le patate dolci per circa 20 minuti.
  12. 12. Togli le patate dolci quando sono dorate.
  13. 13. Riempi una pentola con circa 2 litri di acqua.
  14. 14. Aggiungi sale all'acqua.
  15. 15. Porta l'acqua salata a bollore.
  16. 16. Sciacqua i fagioli sotto acqua fredda.
  17. 17. Taglia sottilmente le estremità dei fagioli.
  18. 18. Aggiungi i fagioli nell'acqua salata bollente.
  19. 19. Cuoci i fagioli per 8-10 minuti.
  20. 20. Verifica se i fagioli sono al dente.
  21. 21. Scola i fagioli in un colino.
  22. 22. Sciacqua brevemente i fagioli con acqua fredda.
  23. 23. Lascia scolare i fagioli nel colino.
  24. 24. Posa una padella sul fornello.
  25. 25. Regola il fuoco a livello medio.
  26. 26. Aggiungi i semi di zucca nella padella asciutta.
  27. 27. Tosta i semi di zucca per circa 2 minuti senza aggiungere altro grasso.
  28. 28. Spolvera 1 cucchiaio di zucchero sui semi di zucca.
  29. 29. Lascia sciogliere lo zucchero.
  30. 30. Salare leggermente i semi di zucca caramellati.
  31. 31. Adagia i semi di zucca su un panno da cucina.
  32. 32. Lascia raffreddare i semi di zucca sul panno.
  33. 33. Lava bene i peperoni.
  34. 34. Taglia i peperoni a metà.
  35. 35. Rimuovi il picciolo (la parte dura del gambo) dai peperoni.
  36. 36. Rimuovi i semi dai peperoni.
  37. 37. Taglia i peperoni a striscioline sottili.
  38. 38. Taglia la cipolla a metà.
  39. 39. Sbuccia la cipolla.
  40. 40. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
  41. 41. Lava i cipollotti.
  42. 42. Asciuga i cipollotti.
  43. 43. Taglia le radici dei cipollotti.
  44. 44. Taglia i cipollotti ad anelli.
  45. 45. Lava la petersella.
  46. 46. Asciuga la petersella.
  47. 47. Sgocciola le foglie di petersella dai gambi.
  48. 48. Trita finemente le foglie di petersella.
  49. 49. Taglia la mozzarella a fette.
  50. 50. Scalda una padella a fuoco alto.
  51. 51. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella calda.
  52. 52. Aggiungi le verdure preparate (peperoni, cipolle, cipollotti) nella padella.
  53. 53. Rosola le verdure per circa 3 minuti.
  54. 54. Agita la padella regolarmente in modo che le verdure cuociano uniformemente.
  55. 55. Condisci le verdure rosolate con sale.
  56. 56. Condisci le verdure rosolate con pepe.
  57. 57. Condisci le verdure rosolate con zucchero.
  58. 58. Prendi una ciotola.
  59. 59. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva nella ciotola.
  60. 60. Aggiungi l'aceto balsamico.
  61. 61. Mescola l'olio con l'aceto balsamico.
  62. 62. Assaggia il condimento con sale.
  63. 63. Assaggia il condimento con pepe.
  64. 64. Assaggia il condimento con zucchero.
  65. 65. Aggiungi i fagioli scolati nella ciotola con il condimento.
  66. 66. Aggiungi le verdure rosolate nella ciotola.
  67. 67. Aggiungi la petersella tritata nella ciotola.
  68. 68. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  69. 69. Prepara i piatti per le porzioni.
  70. 70. Adagia le patate dolci al forno sui piatti.
  71. 71. Aggiungi l'insalata di fagioli e peperoni sui piatti.
  72. 72. Adagia le fette di mozzarella sui piatti.
  73. 73. Spargi i semi di zucca raffreddati sopra il piatto.
  74. 74. Buon appetito!

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