← Tutte le ricette

🥗 Insalata di verdure al forno

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di verdure al forno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava tutte le verdure sotto acqua corrente.
  3. 3. Taglia le patate a spicchi.
  4. 4. Taglia le carote a metà in lunghezza e poi a metà in larghezza.
  5. 5. Taglia i peperoni a metà, rimuovi il picciolo e i semi.
  6. 6. Taglia i peperoni a pezzi grossolani.
  7. 7. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  8. 8. Taglia la cipolla a cubetti grossolani.
  9. 9. Taglia la zucchina a metà e rimuovi le estremità.
  10. 10. Taglia la zucchina a fette.
  11. 11. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
  12. 12. Metti tutte le verdure preparate e il timo su una teglia da forno.
  13. 13. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva.
  14. 14. Condisci il tutto con sale, pepe e miele.
  15. 15. Inforna le verdure per circa 25 minuti.
  16. 16. Lava la persiliana e scuotila per asciugarla.
  17. 17. Stacca le foglie di persiliana dai gambi.
  18. 18. Conserva i gambi per il pesto.
  19. 19. Trita grossolanamente le foglie di persiliana.
  20. 20. Pela l'aglio.
  21. 21. Trita grossolanamente l'aglio.
  22. 22. Taglia il limone a metà.
  23. 23. Spremi il succo del limone.
  24. 24. Metti i gambi di persiliana in un contenitore alto.
  25. 25. Aggiungi metà della persiliana tritata.
  26. 26. Aggiungi l'aglio tritato.
  27. 27. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
  28. 28. Aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva.
  29. 29. Frulla il composto fino a renderlo liscio.
  30. 30. Condisci il composto con sale e pepe.
  31. 31. Condisci il composto con il succo di limone.
  32. 32. Rimuovi le verdure dal forno.
  33. 33. Metti le verdure in una ciotola.
  34. 34. Mescola le verdure con la persiliana rimasta.
  35. 35. Mescola le verdure con il pesto di persiliana.
  36. 36. Assaggia l'insalata per correggere il sapore.
  37. 37. Servi l'insalata di verdure al forno sui piatti.

Valori per porzione