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🍽️ Petto di pollo ripieno alle noci con riso al prezzemolo e verdure al peperone

625 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto di pollo ripieno alle noci con riso al prezzemolo e verdure al peperone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tritale finemente. Lava bene i peperoni, rimuovi il gambo e i semi e tritali finemente anche loro. Sciacqua i filetti di petto di pollo, asciugali e condiscili con sale su tutti i lati.
  2. 2. Lava il prezzemolo, scuotilo per asciugarlo, stacca le foglie dai gambi e tritale finemente. Trita finemente anche le arachidi. Unisci il tutto in una ciotola con la metà del prezzemolo e 3 cucchiai di burro morbido. Regola di sale e pepe.
  3. 3. In una pentola, porta il riso a bollore con circa 700 ml di acqua salata e cuocilo a fuoco medio, coperto, per circa 10 minuti. Togli dal fuoco e lascia coperto fino al servizio.
  4. 4. In una pentola, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio, fai appassire le cipolle e i peperoni per circa 2 minuti e condisci con sale, pepe, zucchero e paprika. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.
  5. 5. Con un coltello lungo e sottile, pratica un'incisione longitudinale nel petto di pollo per creare una tasca e riempila con il mix di noci ed erbe. In una padella, scalda bene 2 cucchiai di olio, rosola i petti di pollo per circa 2 minuti su tutti i lati e poi finisci la cottura, coperti, a fuoco medio per circa 8 minuti.
  6. 6. Mescola il prezzemolo rimanente e 1 cucchiaio di burro nel riso. Unisci la crème fraîche alle verdure al peperone e regola di sapore. Taglia i filetti di petto di pollo ripieni alle noci a fette e servili insieme al riso e alle verdure al peperone sui piatti. Buon appetito!

Valori per porzione