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🍝 Insalata di pasta fresca con peperoni e pomodori

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una grande pentola con circa 4 litri di acqua salata e porta a ebollizione.
  2. 2. Mischia in una ciotola separata aceto, olio, sale e pepe per ottenere una salsa.
  3. 3. Sciacqua i pomodori sotto acqua corrente.
  4. 4. Rimuovi il picciolo verde e i semi dei pomodori.
  5. 5. Taglia i pomodori a piccoli cubetti.
  6. 6. Sciacqua accuratamente i peperoni.
  7. 7. Rimuovi il gambo e i semi dei peperoni.
  8. 8. Taglia i peperoni a cubetti fini.
  9. 9. Pulisci i cipollotti e asciugali.
  10. 10. Taglia le radici dei cipollotti.
  11. 11. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  12. 12. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente.
  13. 13. Cuoci la pasta per circa 10 minuti, finché non è al dente (soda al morso).
  14. 14. Scola la pasta in un colapasta.
  15. 15. Lascia scolare brevemente la pasta.
  16. 16. Sbuccia l'aglio.
  17. 17. Trita finemente l'aglio.
  18. 18. Sciacqua le erbe aromatiche.
  19. 19. Asciuga le erbe aromatiche scuotendole.
  20. 20. Sgancia le foglie dalle erbe aromatiche.
  21. 21. Trita finemente le erbe aromatiche.
  22. 22. Aggiungi l'aglio tritato e le erbe aromatiche nella ciotola con la salsa.
  23. 23. Aggiungi le verdure preparate nella ciotola.
  24. 24. Mischia bene le verdure e le erbe aromatiche con la salsa.
  25. 25. Sciacqua il rucola.
  26. 26. Asciuga il rucola facendolo saltare.
  27. 27. Aggiungi la pasta scolata nella ciotola.
  28. 28. Aggiungi il rucola nella ciotola.
  29. 29. Mischia bene tutti gli ingredienti tra loro.
  30. 30. Assaggia l'insalata e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
  31. 31. Impiatta l'insalata sui piatti.

Valori per porzione