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🍝 Insalata di penne con zucchine alla griglia e feta

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di penne con zucchine alla griglia e feta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 5 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Lava le zucchine sotto l'acqua corrente. Taglia le estremità dure e affetta la verdura a fette rotonde.
  3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  4. 4. Lava il basilico e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina. Stacca le foglie con delicatezza dai gambi.
  5. 5. Aggiungi le penne nella acqua salata bollente. Cuocile per ca. 10 minuti, finché sono al dente.
  6. 6. Scola le penne in un colino. Conserva una tazza di acqua di cottura delle penne da usare in seguito.
  7. 7. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
  8. 8. Friggi le fette di zucchina per ca. 4 minuti nella padella, finché sono leggermente dorate.
  9. 9. Aggiungi l'aglio tritato alle zucchine e mescola brevemente. Togli poi la padella dal fuoco.
  10. 10. Condisci la miscela di zucchine con sale e pepe a gusto.
  11. 11. Rimetti le penne scolate nella pentola o in una ciotola grande. Aggiungi le zucchine, l'aglio con l'olio e il basilico.
  12. 12. Mescola il tutto bene.
  13. 13. Condisci l'insalata a piacere con aceto, sale, pepe e fiocchi di peperoncino.
  14. 14. Se l'insalata sembra troppo asciutta, aggiungi un sorso dell'acqua di cottura delle penne conservata.
  15. 15. Sbriciola il formaggio feta con le mani sopra l'insalata.
  16. 16. Impiatta l'insalata di penne e servila.

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