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🍝 Pasta con verdure al limone

548 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Limoni 1 pezzi
• Spinaci 500 g
• Zucchine 300 g
• Olio d'oliva 2 cucchiaio
• Sale pizzico
• Pepe, macinato nero pizzico
• Brodo vegetale 150 ml
• Penne rigate 500 g
• Crème fraîche, 150 g
• Parmigiano 40 g

Preparazione

1. 1. Lava bene il limone.
2. 2. Grattugia la scorza del limone finemente.
3. 3. Spremi il succo del limone.
4. 4. Sciacqua gli spinaci.
5. 5. Lascia scolare bene gli spinaci.
6. 6. Pulisci le zucchine.
7. 7. Taglia le zucchine a fette.
8. 8. Riempi una pentola grande con circa 5 litri di acqua.
9. 9. Aggiungi il sale nell'acqua.
10. 10. Porta l'acqua salata a bollore.
11. 11. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella.
12. 12. Imposta il fuoco a medio.
13. 13. Rosola le fette di zucchina per 3-4 minuti.
14. 14. Aggiungi gli spinaci alle zucchine nella padella.
15. 15. Lascia appassire gli spinaci per 1-2 minuti.
16. 16. Aggiungi la scorza di limone alle verdure.
17. 17. Aggiungi 1-2 cucchiaini di succo di limone alle verdure.
18. 18. Condisci le verdure con il sale.
19. 19. Condisci le verdure con il pepe.
20. 20. Aggiungi il brodo alle verdure nella padella.
21. 21. Aggiungi la pasta nell'acqua salata bollente.
22. 22. Cuoci la pasta per 8-9 minuti.
23. 23. Cuoci la pasta al dente.
24. 24. Mescola la crème fraîche con le verdure.
25. 25. Condisci le verdure con un po' di succo di limone.
26. 26. Condisci le verdure definitivamente con il sale.
27. 27. Condisci le verdure definitivamente con il pepe.
28. 28. Grattugia finemente il parmigiano.
29. 29. Scola la pasta.
30. 30. Lascia scolare bene la pasta.
31. 31. Mescola la pasta con le verdure.
32. 32. Spolvera il piatto con il parmigiano grattugiato.

Valori per porzione

• kcal: 548
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 63 g