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🍝 Pasta con salsa di pomodori e verdure

355 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Lava bene le verdure.
  4. 4. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno con i semi.
  5. 5. Sbuccia le carote.
  6. 6. Taglia i peperoni e le carote a cubetti piccoli.
  7. 7. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
  8. 8. Rosola le cipolle e l'aglio per circa 1 minuto.
  9. 9. Aggiungi le verdure tagliate nella pentola.
  10. 10. Rosola le verdure per altri 4 minuti.
  11. 11. Sfumare le verdure con i pomodori passati.
  12. 12. Aggiungi un po' d'acqua.
  13. 13. Condisci la salsa con erbe di Provenza, sale e pepe.
  14. 14. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per 10-15 minuti.
  15. 15. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
  16. 16. Cuoci la pasta in acqua bollente per 5-7 minuti al dente.
  17. 17. Scola la pasta in un colino.
  18. 18. Lascia scolare bene la pasta.
  19. 19. Lava il basilico.
  20. 20. Asciuga il basilico scuotendolo.
  21. 21. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  22. 22. Frulla la salsa di pomodori con le verdure fino a renderla fine.
  23. 23. Assaggia e regola la salsa a tuo piacimento.
  24. 24. Porziona la pasta sui piatti.
  25. 25. Versa la salsa di pomodori e verdure sulla pasta.
  26. 26. Guarnisci il piatto con le foglie di basilico.

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