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🍝 Strisci di tacchino con pasta in salsa cremosa al finocchio e arancia

562 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli il petto di tacchino dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava accuratamente il finocchio.
  3. 3. Taglia il finocchio a metà e rimuovi il gambo duro al centro.
  4. 4. Taglia la parte commestibile del finocchio in striscioline sottili.
  5. 5. Metti da parte le foglie verdi del finocchio per dopo.
  6. 6. Lava le arance sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Grattugia circa un cucchiaino di scorza d'arancia.
  8. 8. Taglia le arance a metà e spremi il succo.
  9. 9. Lava il basilico e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  10. 10. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  11. 11. Sbriciola le foglie in piccoli pezzi.
  12. 12. Porta a ebollizione circa cinque litri di acqua in una pentola grande.
  13. 13. Aggiungi abbondante sale all'acqua bollente.
  14. 14. Lava le striscioline di tacchino e asciugale tamponandole.
  15. 15. Taglia il petto di tacchino in striscioline larghe.
  16. 16. Condisci le striscioline di tacchino con il sale.
  17. 17. Scalda un cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco vivace.
  18. 18. Rosola le striscioline di tacchino da tutti i lati a fuoco alto.
  19. 19. Lascia cuocere il tacchino per circa quattro o cinque minuti.
  20. 20. Togli il tacchino dalla padella e mettilo su un piatto.
  21. 21. Rosola il finocchio nel grasso di cottura rimasto a fuoco alto.
  22. 22. Lascia cuocere il finocchio per circa tre minuti.
  23. 23. Aggiungi la pasta all'acqua bollente salata.
  24. 24. Cuoci la pasta per circa tre o quattro minuti, finché è al dente.
  25. 25. Aggiungi i pomodori secchi alla padella con il finocchio.
  26. 26. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata.
  27. 27. Versa il succo d'arancia nella padella.
  28. 28. Condisci la salsa con il sale.
  29. 29. Lascia sobbollire il composto per circa un minuto.
  30. 30. Prendi un mestolo di acqua di cottura della pasta e aggiungilo alla padella.
  31. 31. Mescola la Cremafine (panna) nella salsa.
  32. 32. Lascia ridurre la salsa a fuoco medio per tre o quattro minuti.
  33. 33. Trita finemente le foglie di finocchio conservate.
  34. 34. Scola la pasta in un colapasta.
  35. 35. Aggiungi la pasta scolata alla salsa nella padella.
  36. 36. Rimetti il tacchino rosolato nella padella.
  37. 37. Scalda il tutto brevemente finché è caldo.
  38. 38. Regola la salsa di sale e pepe.
  39. 39. Distribuisci la pasta nei piatti.
  40. 40. Guarnisci i piatti con le foglie di basilico.
  41. 41. Guarnisci i piatti con le foglie di finocchio tritate.
  42. 42. Servi il piatto immediatamente.
  43. 43. Buon appetito!

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