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🍝 Tagliatelle con salsa ai funghi cremosa

646 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Taglia la parte interna della cipolla in piccoli cubetti.
  2. 2. Lava bene il timo e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi e tritale finemente.
  3. 3. Pulisci i funghi se necessario con un panno da cucina. Tagliateli a quarti.
  4. 4. Lava il prezzemolo e tamponalo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi e tritale finemente.
  5. 5. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivace.
  6. 6. Rosola i funghi per circa 3-4 minuti.
  7. 7. Aggiungi i cubetti di cipolla e rosola per circa 2 minuti.
  8. 8. Condisci il composto con sale e pepe.
  9. 9. Sfuma la padella con la panna.
  10. 10. Mescola il latte freddo con l'amido in una ciotola separata fino a ottenere un composto liscio.
  11. 11. Aggiungi il composto di latte e amido alla salsa.
  12. 12. Porta la salsa a ebollizione.
  13. 13. Lascia sobbollire la salsa per circa 2 minuti.
  14. 14. Aggiungi il timo tritato alla salsa.
  15. 15. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la salsa per circa 6 minuti.
  16. 16. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola capiente.
  17. 17. Cuoci le tagliatelle nell'acqua bollente per circa 9 minuti al dente.
  18. 18. Scola le tagliatelle in un colapasta e lasciale scolare.
  19. 19. Assaggia il ragù di funghi e regola di sale e pepe.
  20. 20. Servi le tagliatelle sui piatti e aggiungi la salsa ai funghi.
  21. 21. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.
  22. 22. Buon appetito!

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