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🍝 Pasta al salmone in salsa cremosa

627 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il salmone preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Porta a bollore circa 4 litri di acqua salata in una pentola capiente.
  3. 3. Lava accuratamente il limone.
  4. 4. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  5. 5. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  6. 6. Lava il cetriolo.
  7. 7. Pelare il cetriolo.
  8. 8. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
  9. 9. Rimuovi i semi dal cetriolo.
  10. 10. Taglia la polpa del cetriolo a cubetti piccoli.
  11. 11. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente.
  12. 12. Cuoci la pasta per circa 10 minuti, finché non è al dente.
  13. 13. Sciacqua il pesce sotto acqua fredda.
  14. 14. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  15. 15. Taglia il pesce a cubetti.
  16. 16. Condisci i cubetti di pesce con il sale.
  17. 17. Condisci i cubetti di pesce con il succo di limone.
  18. 18. Lava l'aneto.
  19. 19. Asciuga bene l'aneto.
  20. 20. Rimuovi i gambi più grossi dall'aneto.
  21. 21. Trita finemente l'aneto.
  22. 22. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
  23. 23. Stufare i cubetti di cetriolo per circa 3-4 minuti nell'olio.
  24. 24. Mescola il brodo, se necessario.
  25. 25. Aggiungi la panna nella pentola.
  26. 26. Aggiungi la crema al rafano nella pentola.
  27. 27. Versa il brodo nella pentola.
  28. 28. Abbassa la fiamma al minimo.
  29. 29. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
  30. 30. Assaggia la salsa e aggiusta di pepe.
  31. 31. Aggiungi i cubetti di salmone alla salsa.
  32. 32. Cuoci il salmone coperchio per circa 5 minuti.
  33. 33. Scola la pasta in un colapasta.
  34. 34. Lascia scolare bene la pasta.
  35. 35. Aggiungi delicatamente la pasta alla salsa.
  36. 36. Aggiungi l'aneto tritato alla salsa di pasta.
  37. 37. Impiatta la pasta sui piatti.
  38. 38. Buon appetito!

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